古早味蝦卷的做法怎麼做

簡介 每次到小吃攤用餐，隻要有蝦卷這道菜，我們一定會點上一份來嘗嘗，這是一道具有福爾摩莎風味的小吃。我們喜歡那原本屬於雞卷的烹調方式，卻在裡頭加瞭蝦肉海味十足的創意變化，為瞭能讓傢人隨時都能享受這道料理，就用我們的手藝為餐桌上增添幸福的口味。 材料 蝦子150g 魚漿150g 豬絞肉150g 雞卷皮2張 橄欖油1小匙 蒜頭1瓣 鹽1匙 白胡椒粉少許 麻油1小匙 做法

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   將草蝦洗凈，剝去外殼和挑去腸泥後，利用刀子剁成蝦泥備用。

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   將蝦泥、魚漿和豬絞肉放入深盤中。

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   加入1匙的鹽巴。

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   加入少許白胡椒粉。

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   取1顆蒜頭，剝去外膜，利用磨泥器將蒜頭磨成泥。

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   加入1小匙的麻油提香。將所有食材拌勻備用。

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   取一張雞卷皮（一般零售店有賣）裁成4張長條狀，將拌好的食材放置在雞卷皮前端1/4處，記得是以斜放方式進行，這樣子比較好卷。

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   先將下角往上折，再將左邊小塊處內折，卷1/2時再將右角往內折，最後以包卷方式將所有雞卷皮卷到底，底端的開口處可以利用魚漿抹上固定。

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   一次將所有的蝦卷做完，熱鍋，放入1小匙的橄欖油，將所有蝦卷排入，利用中小火慢煎，因為食材內有難熟的豬絞肉，所以使用中小火可以將蝦卷外皮煎得金黃，內餡熟透不幹柴。

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    美味上桌瞭～你還等什麼，快呼朋引伴一起來嘗美食吧～