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古早味蝦卷的做法怎麼做
時間:2019-09-09 16:30:21 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 每次到小吃攤用餐,隻要有蝦卷這道菜,我們一定會點上一份來嘗嘗,這是一道具有福爾摩莎風味的小吃。我們喜歡那原本屬於雞卷的烹調方式,卻在裡頭加瞭蝦肉海味十足的創意變化,為瞭能讓傢人隨時都能享受這道料理,就用我們的手藝為餐桌上增添幸福的口味。 材料 蝦子150g 魚漿150g 豬絞肉150g 雞卷皮2張 橄欖油1小匙 蒜頭1瓣 鹽1匙 白胡椒粉少許 麻油1小匙 做法
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將草蝦洗凈,剝去外殼和挑去腸泥後,利用刀子剁成蝦泥備用。
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將蝦泥、魚漿和豬絞肉放入深盤中。
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加入1匙的鹽巴。
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加入少許白胡椒粉。
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取1顆蒜頭,剝去外膜,利用磨泥器將蒜頭磨成泥。
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加入1小匙的麻油提香。將所有食材拌勻備用。
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取一張雞卷皮(一般零售店有賣)裁成4張長條狀,將拌好的食材放置在雞卷皮前端1/4處,記得是以斜放方式進行,這樣子比較好卷。
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先將下角往上折,再將左邊小塊處內折,卷1/2時再將右角往內折,最後以包卷方式將所有雞卷皮卷到底,底端的開口處可以利用魚漿抹上固定。
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一次將所有的蝦卷做完,熱鍋,放入1小匙的橄欖油,將所有蝦卷排入,利用中小火慢煎,因為食材內有難熟的豬絞肉,所以使用中小火可以將蝦卷外皮煎得金黃,內餡熟透不幹柴。
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美味上桌瞭~你還等什麼,快呼朋引伴一起來嘗美食吧~
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