芋泥慕斯塔～免烤箱的做法怎麼做

簡介 芋泥綿密的口感， 在鮮奶油的滋潤下更顯滑順， 底層酥脆的塔皮，讓入口層次更豐富， 三五知己坐，淡茶話傢常， 此為獻給“芋頭控”的甜點～～ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料 消化餅90g 無鹽奶油45g 芋頭180g 鮮奶250g 吉利丁片5片 玉米粉30g 細砂糖90g 鮮奶油150g 做法

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   準備：6吋慕斯模，底部用保鮮膜包覆

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   塔皮做法：消化餅裝入袋中，用搟面棍壓成碎屑，再與隔水加熱融化的無鹽奶油拌勻，倒入慕斯模中並用力壓平（慕斯模底部墊一平盤），放冷藏備用

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   芋泥餡作法：芋頭切薄片用電鍋蒸熟後，再用叉子搗成泥狀 吉利丁泡冰塊水至軟化 鮮奶、玉米粉、細砂糖放入鍋中拌勻，再加入鮮奶油用小火煮至濃稠狀（期間請用打蛋器不斷攪拌）即熄火 加入芋泥攪拌均勻，再加入軟化的吉利丁並拌勻 將步驟6倒入步驟2中，再放入冷藏至定型（約需4hrs） 芋泥慕斯塔可用吹風機加熱幕絲圈周圍來脫模，或敷熱毛巾亦可。頂部用鮮奶油裝飾即可享用。