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蝦仁羹的做法怎麼做
時間:2019-09-09 15:43:28 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 湯汁勾好芡後,打入蛋液,切勿一直翻攪,容易造成湯汁混濁。 材料
蝦仁4兩,大白菜半顆,地瓜粉1/2杯,蛋2顆,筍絲1/2杯,香菜適量,太白粉水1/2杯,香油1小匙,香菇3朵,糖1/2顆,酒1/2匙,胡椒粉1/8茶匙,太白粉1茶匙,胡椒粉1大匙,高湯6杯,醬油1大匙,味精1/2大匙
做法1. 蝦仁洗凈瀝幹,用A料拌醃約10分鐘後,沾裹上地瓜粉,入油鍋炸至金黃色備用。
2. 大白菜切絲,香菇泡軟切絲,與筍絲一起汆燙備用。
3. 高湯煮滾,加入B料裡的調味料,用太白粉水芶芡,再加入2顆蛋拌勻。熄火後放入炸好的蝦仁以及香菜、香油,即可食用。
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