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栗子雞湯的做法怎麼做
時間:2019-09-09 14:58:35 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 陰冷的天,來碗暖呼呼的湯~最幸福!蓮子和栗子都是入湯的好食材,蓮子潤肺養氣強身,栗子健脾養胃補腎。用電鍋不用顧爐火,輕松褒好湯滋補全傢人! 材料 大雞腿切塊500g 生蓮子25顆60g 生栗子15顆150g 幹香菇4朵 薑片2片 香菇水+清水4米杯 鹽巴1小匙 米酒1大匙 做法
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備好所有食材。雞腿肉切大塊並事先滾水汆燙好,詳如(步驟2)。幹香菇冷水泡軟15分鐘,去蒂頭並保留香菇水。生蓮子洗凈去除中央綠芯(會苦)。生栗子去除褐色外膜,詳如(步驟3.4)。
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【雞腿肉先汆燙♪】先起一鍋滾水,水滾後再放進雞腿肉汆燙1分鐘。接著,取出沖冷水洗凈表面血水臟污,備用。
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【生栗子去外膜♪】起一鍋滾水,水滾即放進生栗子,煮約5分鐘即關火。
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待水溫不會過燙(手能接受的溫度),趁熱從鍋裡一顆顆取出,用厚紗佈快速將外膜搓除。每完成一顆,再拿出一顆。熱熱的搓,3-5秒就能搓好一顆瞭,不難喔!(水溫變冷,外膜會再黏回而變得難搓,此時隻須再將水重新煮滾即可)
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【開始煲湯囉 ♪】取出電鍋,(內鍋)放進雞腿肉、香菇、薑片和清水量(含香菇水)。(外鍋)倒進1米杯水量,進行第一次燉煮。(約30分鐘)
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第一次開關跳起,(內鍋)加進生蓮子、生栗子。(外鍋)再倒進0.5米杯水量,進行第二次燉煮。開關再次跳起,暫不掀蓋續燜10分鐘,利用餘熱讓蓮子和栗子更加熟成。起鍋前,再拌進調味料即可。
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暖呼呼又養生的雞湯〜
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完成♪
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