栗子雞湯的做法怎麼做

簡介 陰冷的天，來碗暖呼呼的湯~最幸福！蓮子和栗子都是入湯的好食材，蓮子潤肺養氣強身，栗子健脾養胃補腎。用電鍋不用顧爐火，輕松褒好湯滋補全傢人！ 材料 大雞腿切塊500g 生蓮子25顆60g 生栗子15顆150g 幹香菇4朵 薑片2片 香菇水+清水4米杯 鹽巴1小匙 米酒1大匙 做法

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   備好所有食材。雞腿肉切大塊並事先滾水汆燙好，詳如(步驟2)。幹香菇冷水泡軟15分鐘，去蒂頭並保留香菇水。生蓮子洗凈去除中央綠芯(會苦)。生栗子去除褐色外膜，詳如(步驟3.4)。

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   【雞腿肉先汆燙♪】先起一鍋滾水，水滾後再放進雞腿肉汆燙1分鐘。接著，取出沖冷水洗凈表面血水臟污，備用。

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   【生栗子去外膜♪】起一鍋滾水，水滾即放進生栗子，煮約5分鐘即關火。

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   待水溫不會過燙(手能接受的溫度)，趁熱從鍋裡一顆顆取出，用厚紗佈快速將外膜搓除。每完成一顆，再拿出一顆。熱熱的搓，3-5秒就能搓好一顆瞭，不難喔！(水溫變冷，外膜會再黏回而變得難搓，此時隻須再將水重新煮滾即可)

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   【開始煲湯囉 ♪】取出電鍋，(內鍋)放進雞腿肉、香菇、薑片和清水量(含香菇水)。(外鍋)倒進1米杯水量，進行第一次燉煮。(約30分鐘)

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   第一次開關跳起，(內鍋)加進生蓮子、生栗子。(外鍋)再倒進0.5米杯水量，進行第二次燉煮。開關再次跳起，暫不掀蓋續燜10分鐘，利用餘熱讓蓮子和栗子更加熟成。起鍋前，再拌進調味料即可。

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   暖呼呼又養生的雞湯〜

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   完成♪