吐魠魚羹的做法怎麼做

材料

吐魠魚300公克，大白菜200公克，紅蔥頭5粒，地瓜粉6大匙，香菜5公克，香油1大匙，黑醋適量，地瓜粉3大匙，水45cc，紅蔥頭5粒，白胡椒粉1/4茶匙，雞粉1大匙，醬油1茶匙，豬油2大匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，水2400cc

做法

1. 將材料A的吐魠魚去骨取肉切成5×2cm的條狀，加入所有醃料拌勻，沾上材料A的地瓜粉備用。

2. 將材料A的大白菜洗凈切成約4公分段狀，放入滾水中汆燙一下便撈起沖涼備用。

3. 材料A的紅蔥頭切片，放入2大匙豬油以中小火炒至金黃色；香菜去梗留葉；材料c調勻成地瓜粉水備用。

4. 熱鍋，將2杯沙拉油加熱至180℃時，放入作法1的吐魠魚條以中小火炸約3∼5分鐘，至外表呈金黃色時取出放涼，並平均分成六等份放入六個湯碗中待用。

5. 熱油鍋，加入除豬油外之全部調味料，用大火煮滾後以地瓜粉水勾芡後，盛入作法4的湯碗中，食用前加入材料B即可。