斑馬蛋糕的做法怎麼做

簡介 若是有心，隻要有打蛋器、鋼盆和橡皮刮刀，人人都能做出美味的法式點心 材料 發酵奶油100克 杏仁粉100克 糖175克 蛋白135克 T55面粉19克 巧克力球35克 鮮奶油113克 奶油13克 64巧克力125克 做法

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   奶油放鍋中以直火加熱至產生榛果香氣，且呈清澈油狀後濾去棕色沉淀物。

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   鋼盆中放入蛋白，加入糖，以打蛋器輕輕拌勻後篩入面粉及杏仁粉，以橡皮刮刀拌勻至無粉粒狀態。

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   將步驟1之榛果奶油拌入步驟2中，加入巧克力球後以橡皮刮刀拌勻、裝入擠花袋擠到模型中，以170℃烤15至20分鐘，取出脫模備用

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   材料B之鮮奶油加熱後倒入巧克力中拌勻，再拌入奶油，以攪拌機始知均質即完成甘納許（Ganache）。裝入擠花袋中，擠出少許甘納許至步驟5的蛋糕上、中間以巧克力球裝飾即可