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冷凍檸檬帕夫洛娃(奶油水果蛋白餅)的做法怎麼做
時間:2019-09-09 12:39:38 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
酥皮,2茶匙玉米淀粉,6個蛋清,1又1/2杯白糖,1 1/2茶匙肉桂粉,1/4杯白糖,110克杏仁,檸檬餡,3個雞蛋,鹽,1杯白糖,1/4杯檸檬汁,4茶匙檸檬皮,1杯濃奶油,1個檸檬,1枝新鮮薄荷,1杯新鮮草莓
做法1.將雞蛋打碎後,分離出蛋黃,留下蛋清。備用
2.將杏仁切片,備用
3.將檸檬切片,備用
4.將烤箱預熱到175攝氏度。將10x15果凍卷盤略微弄濕潤,上面放上羊皮紙,用玉米淀粉潤滑羊皮紙和除塵。
5.在大玻璃杯或金屬攪拌碗中將6個蛋清攪打至泡沫狀。逐漸加入1又1/2杯糖,繼續攪拌直至形成硬硬的尖角。這個時候抬起你的攪拌器或直接向上攪拌:蛋清應形成一個尖銳的角,並且能一直保持住這樣的形狀。將蛋白酥皮混合物塗抹在準備好的鍋中。
6.將肉桂和1/4杯糖放入小碗攪拌均勻。在蛋白酥皮混合物上均勻撒上肉桂糖和切片好的杏仁。
7.在預熱的烤箱中烘烤蛋白酥皮,12至15分鐘左右,直至呈淺棕色。從烤箱中取出烤盤,杏仁面朝下取出徹底冷卻。冷卻時記得取出羊皮紙。
8.在大玻璃杯或金屬攪拌碗中將3個蛋清攪打至泡沫狀。加入鹽,繼續攪拌直至形成尖角。逐漸加入1杯糖;然後再加入檸檬汁調味。
9.在一個單獨的碗中,攪拌奶油直到形成尖角,並能保持住形態。把奶油和檸檬混合物混合起來攪拌。
10.將餡料放在蛋白酥皮的中心。用箔片提起蛋白酥皮,將蛋白酥皮的兩側捏緊,形成柱狀。然後放在鋁箔中並放入冰箱冷藏至少兩小時。
11.享用時,打開pavlova。用檸檬片,薄荷葉和草莓裝飾。
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