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麻婆豆腐茄的做法怎麼做
時間:2019-09-09 12:38:09 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 看似簡單的麻婆豆腐醬,要料理到位,一些重要的辛香料不可少。搭配豆腐、茄子都很對味,是一道很下飯的菜色。 豆腐、茄子汆燙過,豆腐易定型,茄子快熟。整個料理過程就是要快。來個很不一樣的傢常菜,我把豆腐、茄子搭在一塊瞭。想信能抓住傢人的胃! 材料 嫩豆腐1/2塊 茄子1條 豬絞肉200公克 蔥1根 薑少許 蒜頭4瓣 辣豆瓣醬1大匙 醬油膏1大匙 米酒1大匙 九層塔少許 太白粉少許 做法
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茄子對切一半,正面切十字不切斷。如圖!
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蔥花、薑末(小細絲亦可)、蒜末、豆腐、茄子切小段。
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熱鍋、熱油,薑、蒜爆香
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豆瓣醬、醬油膏、米酒、半碗水煮滾。加入豬絞肉,把肉炒散,太白粉水勾芡。
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另深鍋煮沸水,豆腐、茄子滾水汆燙瀝水。
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豆腐、茄子、蔥花入作法4的鍋,輕輕拌勻。九層塔放入拌兩下,熄火盛盤。
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盤子要有點深度,湯汁不會溢出。
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