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麻婆豆腐茄的做法怎麼做

時間:2019-09-09 12:38:09 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 看似簡單的麻婆豆腐醬,要料理到位,一些重要的辛香料不可少。搭配豆腐、茄子都很對味,是一道很下飯的菜色。 豆腐、茄子汆燙過,豆腐易定型,茄子快熟。整個料理過程就是要快。來個很不一樣的傢常菜,我把豆腐、茄子搭在一塊瞭。想信能抓住傢人的胃! 材料 嫩豆腐1/2塊 茄子1條 豬絞肉200公克 1根 少許 蒜頭4瓣 辣豆瓣醬1大匙 醬油膏1大匙 米酒1大匙 九層塔少許 太白粉少許 做法
    • step1
    1

    茄子對切一半,正面切十字不切斷。如圖!

    • step2
    2

    蔥花、薑末(小細絲亦可)、蒜末、豆腐、茄子切小段。

    • step3
    3

    熱鍋、熱油,薑、蒜爆香

    • step4
    4

    豆瓣醬、醬油膏、米酒、半碗水煮滾。加入豬絞肉,把肉炒散,太白粉水勾芡。

    • step5
    5

    另深鍋煮沸水,豆腐、茄子滾水汆燙瀝水。

    • step6
    6

    豆腐、茄子、蔥花入作法4的鍋,輕輕拌勻。九層塔放入拌兩下,熄火盛盤。

    • step7
    7

    盤子要有點深度,湯汁不會溢出。

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