鮮蝦沙茶粉絲煲的做法怎麼做

簡介 這是一道簡單又美味的快速料理，粉絲完全包覆瞭蝦子的精華，入味香氣撲鼻，蝦子清甜肉質彈牙，大器又有飽足感，非常適合聚會料理或當宴客菜。 歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 材料 蝦子16-20隻 冬粉（粉絲）3把 青蔥3支 老薑1小塊 辣椒1條 調味料如下 米酒2-3大匙 烏醋1大匙 醬油1大匙 油膏1大匙 沙茶醬2-3大匙 水4米杯 胡椒粉少許 鹽少許 做法

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   粉絲先泡冷水8-10分鐘，泡軟後倒掉水份，用剪刀剪成幾段，備用。

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   將蝦子清洗幹凈。（剪去蝦須去腸泥及於蝦背畫刀，亦可不做此動作）

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   青蔥去頭尾，辣椒去頭，老薑去皮（亦可不削皮），清洗幹凈。 青蔥、辣椒切段，1支青蔥切蔥珠，老薑切片。

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   起鍋，放入少許油及麻油，小火先將老薑與蔥白爆香，再加辣椒，轉大火，放入蝦子，快炒幾下，加入調味料（先嗆入米酒，其他調味料（含沙茶）再加入），煮至蝦子完全變為紅色蝦身卷曲（約1分鐘）即可，先將蝦子撈起。

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   粉絲、蔥葉加入湯汁中，粉絲煮至軟熟，湯汁約收至九成乾，起鍋盛於盤底。

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   再將蝦子擺於粉絲上，撒上蔥花即可。