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沙茶菜遠圓蹄的做法怎麼做
時間:2019-09-09 10:20:32 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
蹄膀1個,蔥40公克,薑50公克,青江菜100公克,A.牛頭牌沙茶醬3大匙,醬油300㏄,細糖3大匙,米酒2大匙,水1200㏄,B.太白粉水1大匙,香油1小匙
做法1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘,撈起瀝幹備用。
2.青江菜切小塊;蔥切小段;薑拍松,備用。
3.熱鍋,倒入少許油,以小火爆香作法2的蔥段、薑之後,加入沙茶醬炒香。
4.取一鍋放入作法3炒香的料,再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒,以大火煮沸後,蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時,挑去蔥薑。
5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底,將作法4的蹄膀取出扣在盤中。
6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸,以太白粉水勾芡,灑上香油後淋至蹄膀上即可。
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