小熊芝士蛋糕的做法怎麼做

簡介 小熊芝士蛋糕是女兒的處女作，第一次就承擔大任，做瞭兩個生日蛋糕，香濃順滑，效果非凡，獲得兩位壽星及眾親友的一直稱贊。 激起女兒創作熱情的是這一套模子，好友兩個小拿鐵 送我的暖心禮物，不但我喜歡，拿到傢，女兒特別喜歡，下午回傢，當天就要求用這做蛋糕，正好有好友及傢人過生日，這活兒就交給她瞭。女兒操作，我負責照過程圖，做的有模有樣，做完感慨，做蛋糕好像也不難，以後我在英國想吃瞭，也可以自己做瞭！ 芝士蛋糕很適合新手，基本就是混合攪拌就可以開烤，關鍵是買到優質的奶酪，沒有很高的技術要求！ 材料

材料： 小熊模子 小熊模加8寸

A: 消化餅幹 100克 260克

融化黃油 50克 130克

B: 奶油奶酪 250克 650克

細砂糖 50克 130克

雞蛋 1個 3個

酸奶 120克 312克

牛奶 50克 130克

玉米粉 20克 52克

朗姆酒 4ml 10ml

檸檬汁 4ml 10ml

C: 巧克力 30克 78克

鮮奶油 15克 39克

做法

1、黃油融化，放涼，準備好原料。

2、小熊模子放烘焙紙。

3、將消化餅幹碾碎。

4、餅幹和黃油混合均勻，放入烤模底部。

5、用搟面杖壓實壓緊放入冰箱冷凍15分鐘。

6、奶油奶酪室溫軟化隔熱水加砂糖。

7、用打蛋器打松發。

8、牛奶、朗姆酒、檸檬汁和玉米粉混合均勻。

9、將8加入奶酪糊，攪拌均勻。

10、奶酪糊加入酸奶。

11、奶酪糊攪拌均勻。

12、一個個加入雞蛋。

13、將奶酪糊攪拌均勻。

14、將奶酪糊倒入鋪瞭餅幹的模具。

15、巧克力加淡奶油放入裱花盒隔水融化。

16、將巧克力擠細線條在奶酪蛋糕表面，轉圈劃圓。用牙簽從巧克力線條中劃過即可出花紋圖案。

17、巧克力在小熊模具擠出小熊的耳朵、眼睛、嘴巴、鼻子。

18、將烤模放入烤箱熱水盤中，160度，60分鐘。取出晾涼即可食用。

小訣竅

1、放入冰箱冷藏4小時以上，成品組織更加融合，味道更好。

2、巧克力可以用黑巧，千萬不要用X時的巧克力醬，太稀，不容易出造型。

3、巧克力和淡奶油的比例是2:1，如果淡奶油乳脂含量低，可以1：1

4、如果用活底模，烘烤時在烤盤加水，烤盤上加烤網，模子放在烤網上，也可以達到水浴的效果。

5、消化餅幹的做法點這裡。