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小熊芝士蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-09-09 10:19:30 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 小熊芝士蛋糕是女兒的處女作,第一次就承擔大任,做瞭兩個生日蛋糕,香濃順滑,效果非凡,獲得兩位壽星及眾親友的一直稱贊。 激起女兒創作熱情的是這一套模子,好友兩個小拿鐵 送我的暖心禮物,不但我喜歡,拿到傢,女兒特別喜歡,下午回傢,當天就要求用這做蛋糕,正好有好友及傢人過生日,這活兒就交給她瞭。女兒操作,我負責照過程圖,做的有模有樣,做完感慨,做蛋糕好像也不難,以後我在英國想吃瞭,也可以自己做瞭! 芝士蛋糕很適合新手,基本就是混合攪拌就可以開烤,關鍵是買到優質的奶酪,沒有很高的技術要求! 材料

材料: 小熊模子 小熊模加8寸

A: 消化餅幹 100克 260克

融化黃油 50克 130克

B: 奶油奶酪 250克 650克

細砂糖 50克 130克

雞蛋 1個 3個

酸奶 120克 312克

牛奶 50克 130克

玉米粉 20克 52克

朗姆酒 4ml 10ml

檸檬汁 4ml 10ml

C: 巧克力 30克 78克

鮮奶油 15克 39克

做法

1、黃油融化,放涼,準備好原料。

2、小熊模子放烘焙紙。

3、將消化餅幹碾碎。

4、餅幹和黃油混合均勻,放入烤模底部。

5、用搟面杖壓實壓緊放入冰箱冷凍15分鐘。

6、奶油奶酪室溫軟化隔熱水加砂糖。

7、用打蛋器打松發。

8、牛奶、朗姆酒、檸檬汁和玉米粉混合均勻。

9、將8加入奶酪糊,攪拌均勻。

10、奶酪糊加入酸奶。

11、奶酪糊攪拌均勻。

12、一個個加入雞蛋。

13、將奶酪糊攪拌均勻。

14、將奶酪糊倒入鋪瞭餅幹的模具。

15、巧克力加淡奶油放入裱花盒隔水融化。

16、將巧克力擠細線條在奶酪蛋糕表面,轉圈劃圓。用牙簽從巧克力線條中劃過即可出花紋圖案。

17、巧克力在小熊模具擠出小熊的耳朵、眼睛、嘴巴、鼻子。

18、將烤模放入烤箱熱水盤中,160度,60分鐘。取出晾涼即可食用。

小訣竅

1、放入冰箱冷藏4小時以上,成品組織更加融合,味道更好。

2、巧克力可以用黑巧,千萬不要用X時的巧克力醬,太稀,不容易出造型。

3、巧克力和淡奶油的比例是2:1,如果淡奶油乳脂含量低,可以1:1

4、如果用活底模,烘烤時在烤盤加水,烤盤上加烤網,模子放在烤網上,也可以達到水浴的效果。

5、消化餅幹的做法點這裡。

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