小熊芝士蛋糕的做法怎麼做
材料: 小熊模子 小熊模加8寸
A: 消化餅幹 100克 260克
融化黃油 50克 130克
B: 奶油奶酪 250克 650克
細砂糖 50克 130克
雞蛋 1個 3個
酸奶 120克 312克
牛奶 50克 130克
玉米粉 20克 52克
朗姆酒 4ml 10ml
檸檬汁 4ml 10ml
C: 巧克力 30克 78克
鮮奶油 15克 39克
做法1、黃油融化,放涼,準備好原料。
2、小熊模子放烘焙紙。
3、將消化餅幹碾碎。
4、餅幹和黃油混合均勻,放入烤模底部。
5、用搟面杖壓實壓緊放入冰箱冷凍15分鐘。
6、奶油奶酪室溫軟化隔熱水加砂糖。
7、用打蛋器打松發。
8、牛奶、朗姆酒、檸檬汁和玉米粉混合均勻。
9、將8加入奶酪糊,攪拌均勻。
10、奶酪糊加入酸奶。
11、奶酪糊攪拌均勻。
12、一個個加入雞蛋。
13、將奶酪糊攪拌均勻。
14、將奶酪糊倒入鋪瞭餅幹的模具。
15、巧克力加淡奶油放入裱花盒隔水融化。
16、將巧克力擠細線條在奶酪蛋糕表面,轉圈劃圓。用牙簽從巧克力線條中劃過即可出花紋圖案。
17、巧克力在小熊模具擠出小熊的耳朵、眼睛、嘴巴、鼻子。
18、將烤模放入烤箱熱水盤中,160度,60分鐘。取出晾涼即可食用。
小訣竅1、放入冰箱冷藏4小時以上,成品組織更加融合,味道更好。
2、巧克力可以用黑巧,千萬不要用X時的巧克力醬,太稀,不容易出造型。
3、巧克力和淡奶油的比例是2:1,如果淡奶油乳脂含量低,可以1:1
4、如果用活底模,烘烤時在烤盤加水,烤盤上加烤網,模子放在烤網上,也可以達到水浴的效果。
5、消化餅幹的做法點這裡。