韭香黃魚的做法怎麼做

簡介 再平常不過的黃魚,加入瞭韭菜的清香,整道菜頓時有瞭一種不一樣的感覺.尤如名字中有瞭一個俗不可耐的霞字,卻被一個青字提起瞭韻味,還沒有看到人就已經被名字的清新脫俗所傾倒,不得不佩服起名字的人的高明,黃魚加韭菜亦是如此. 材料

主料：黃魚10條，韭菜100克，配料：鹽10克，糖5克，紹酒10克，米醋少許，淀粉100克，油100ml

做法

1、黃魚去頭，洗凈加入紹酒、鹽醃制10分鐘。韭菜切成5cm左右的小段備用。

2、鍋中放入油，待燒至5成熱時，將醃好的黃魚表面均勻地蘸上面粉，放入鍋中炸至金黃後撈出備用。

3、鍋中留底油放入炸好的黃魚，烹入料酒，米醋，調入糖，鹽翻炒均勻。

4、鍋中加入約100克的溫水，大火燒沸後轉小火燜燒。

5、待鍋中的水分漸幹時，加入韭菜，拌炒均勻即可。