無糖南瓜土司的做法怎麼做

材料

高筋粉250克，蒸熟的南瓜泥130克，幹酵母4克，鮮牛奶（請視南瓜水分的多少加入）20克，細砂糖（請視南瓜糖分的多少加入）40克，黃油30克，鹽2克，蔓越莓幹30G，藍莓幹20G，白蘭地適量

做法

1.先將南瓜切塊入鍋內蒸熟，取出趁熱用勺背壓成泥晾涼備用。

2.蔓越莓和藍莓幹用白蘭地泡大概1~2小時，然後瀝幹，備用。

3.然後除黃油以外的材料，將所有材料揉至成團，加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。

4.面團揉至完成階段。

5.倒入蔓越莓等，攪拌均勻。

6.將面團放入盆中，蓋上保鮮膜，進行隔水發酵。

7.發酵好的樣子。

8.將發酵好的面團分割成2等份，滾圓，靜置15分鐘。

9.將面團搟成舌型。

10.面團一頭向內壓緊。

11.向內卷起，收口，滾圓。

12.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘，然後重復一次動作6~8。

13.放入模具，進行2次發酵。

14.發酵至9分滿，刷上蛋液。

15.170度，30~35分鐘。

小訣竅

1.牛奶最好是看你南瓜的濕度看放,最好是先別放,或者先放一半,看面團的濕硬度如何,再適當添加~ 2.用ACA-34L的JMS,烤的時候開熱風,溫度設定在紅線部分,烤制大概35分鐘.因為是水果條,體積小些..如果是450g土司盒的話,時間適當增加。