黃金卵拌雞絲的做法怎麼做

簡介 在炎熱的天氣裡,我喜歡吃涼拌菜，一來無油煙，二來食用身體負擔少，不用吃得熱呼呼，流得滿身是汗；來點辣辣的，清爽中又不失風味，好入口。 人稱的黃金卵就是指飛魚卵，粒粒分明，色澤為誘人的金黃色，吃得到卵的顆粒感，在嘴裡還會爆漿呢，整個味道在嘴裡化開。 搭配清爽的小黃瓜、雞胸肉，低熱量無油脂，又可以解油膩；小黃瓜青脆又有水份，雞胸肉嫩軟不幹澀，有蔬菜、雞肉、海鮮、還有魚露提味、提鮮，贊喔！ 材料

"雞胸肉 適量","飛魚卵(醃漬品本身是辣的) 1大匙","小黃瓜 1條","香油、麻油 少許","味霖或少糖 1大匙","黑醋 少許","鹽 少許",

做法

水滾雞胸肉放入再次水滾，熄火上蓋燜熟，取出放涼用手撕開成肉絲狀。或是雞胸肉取出放冰開水漂涼，這樣肉質更有彈性。小黃瓜切絲備用。 醬料：飛魚卵(醃漬品)適量(依個人喜好斟酌量的多寡)，加香油、麻油、鹽、味霖或糖、黑醋少許、少量冷開水攪拌均勻。 取一容器放雞胸肉絲，小黃瓜和醬料，全部拌在一起，冰至冷藏。

小訣竅

吃多少取多少食用即可。沒有飛魚卵，可用明太子替代。也可以用西洋芹菜(事先去粗纖維，滾水燙熟)替代小黃瓜。