素火腿津白的做法怎麼做

材料

大白菜/紹菜葉(Chinese Napa) 8片，約350克

素火腿 (vegetarian ham) 80g

生薑 (ginger) 3片

素高湯 (vegetable stock) 80ml

鹽 (salt) 少許

太白粉 (potato starch) 1小匙

香菇粉 (mushroom powder) 少許

做法

1) 大白菜洗凈，瀝幹水份，切8 x 3cm左右的段。素火腿和生薑切絲；

2) 炒鍋下少許油，油熱後爆香薑絲。加素火腿絲，中火炒2分鐘，至素火腿絲表面略黃，撈出；

3) 炒鍋加2大匙油，油熱後下白菜和鹽，大火炒至軟身。加素高湯和素火腿絲，大火煮開後，轉中火煮10分鐘，至菜葉熟軟；

4) 菜葉和素火腿絲撈出，擺碟。剩餘的湯汁加香菇粉煮開後，加太白粉水勾芡，澆在菜上。