醇美鮮味鍋的做法怎麼做

簡介 菜譜簡介 味之佳品，講究清中求鮮，淡中求美。熬煮過後的高湯頭味美香醇，滋補營養在一鍋中安然釋放。菌菇等時令食材與溫順湯品漫漫相遇，更易吸收濃鬱湯份。餐點時刻且用閑適的心境去品嘗每一種時蔬的味道，和傢人共享一場視覺與味覺、美味與養生並舉的陶鍋美食。 （使用鍋具：洋風二代鍋 4號；時間：30分鐘；食用人數：6人） 材料

白芷2錢、川穹3錢、斑節蝦2條、油豆腐1塊、生香菇3朵、大白菜300克、豌豆莢50克、幹貝10粒 高湯700cc、鹽少許

做法

1.幹貝洗凈，用適量水泡軟，可將浸泡的水用作之後熬煮的湯水

2.將油豆腐切塊、大白菜切塊、生香菇面劃十字

3.白芷、川穹加入1000cc水、700cc高湯和浸泡幹貝的湯水，置於陶鍋中煮約10分鐘後關火，將陶鍋中的湯水盛出待用，用作後續熬煮的湯水

4.把大白菜置於陶鍋內，加入做法3的湯水蓋住鍋蓋熬煮約10分鐘，再依次加入油豆腐等食材烹煮數分鐘，最後加入調味料即可

小訣竅

川穹、白芷，性溫，有祛風、止痛、消腫的作用，並兼有治療風邪功效。