土耳其鹽膚木羊肉披薩的做法怎麼做

簡介 Sumac Lamb Pide 我之前說過要分享土耳其披薩食譜，其實我在土耳其也沒吃到這個，但是去過土耳其自助旅行的朋友強力推薦要試試看pide aka 土耳其pizza，這個pide用大量的香料、洋蔥和番茄一起燉煮，所以羊肉絕對沒有腥羶味，而洋蔥和番茄也因為經過燉煮反而使羊肉餡變得香甜，配上山羊乳酪的奶香、鹽膚木淡淡的酸味以及披薩的面粉香，這個羊肉披薩達到瞭巧妙的平衡，希望大傢能試試。 材料

披薩面團 250g,橄欖油 1/2大匙,洋蔥 1/2個，切小丁,蒜頭 1瓣，切末,羊絞肉 150g,孜然粉 1小匙,鹽膚木 1小匙,丁香粉 1/8小匙,肉豆蔻粉 1/8小匙,蕃茄泥(Puree) 1/2大匙,大蕃茄 1個，切丁,石榴糖蜜 1大匙,開水 25ml,山羊乳酪 50g,白芝麻粒 適量

做法

1、將披薩面團桿成30cm長的橢圓形面皮，放在鋪瞭烘焙紙的烤盤上松弛20分鐘。烤箱預熱200度C。pizza面團食譜：

2、熱鍋加入橄欖油，將洋蔥丁入鍋炒至變的透明後加入蒜末，繼續翻炒至洋蔥呈現金黃色，倒入羊絞肉，拌炒至絞肉微焦變成褐色。加入孜然粉、鹽膚木、丁香粉和肉豆蔻粉，與羊肉混合均勻再加入蕃茄泥、蕃茄丁、石榴糖漿和水，以小火煮約10分鐘至羊肉餡水份收幹且變得黏稠。

3、將步驟2的羊肉餡平均鋪在披薩面皮上，餡料離餅皮邊緣需保留1cm，將邊緣面皮往中間卷起稍微蓋住部分的羊肉餡，最後把橢圓形兩邊的面團捏緊作成像眼睛的形狀。在面皮上塗上少許橄欖油(份量外)，並在羊肉餡上撒上山羊乳酪和白芝麻。將披薩放入烤箱烘烤約15分鐘。

4、食用時可再撒上少許鹽膚木。