蛋白霜香檸塔的做法怎麼做

簡介 用現成的小塔皮烤到香酥，搭上蛋白霜綿密，檸檬卡士達餡酸甜滑順....配一杯熱熱的拿鐵，在起風的微酸午後很適合:) 更多詳細料理小撇步請到佈魯傢的開心廚房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen 材料 迷你塔皮20個 蛋3個 細砂糖75g 玉米粉20g 檸檬汁90ml 奶油90g 檸檬皮屑1/4茶匙 蛋白3個 細砂糖60g 做法

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   檸檬卡士達醬 備料。

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   檸檬卡士達醬中的蛋+細砂糖先隔熱水打發後再將除奶油外的其他材料加入打勻。

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   取一小鍋將奶油和步驟2加入，小火邊攪拌邊煮。

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   煮到顏色開始變深且變成濃綢滑順時就可以關火瞭。

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   蛋白霜備料。

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   用電動攪拌器高速攪打，細砂糖分2~3次加入，打到蛋白霜開始發泡綿密的時候轉低速打約1分鐘。最後狀態如圖沾起蛋白霜會呈倒金勾狀就完成嚕:)

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   將完成的檸檬卡士達醬 先填入小塔皮中，(約2/3滿)再放蛋白霜。頂端用湯匙底部或抹刀沾起不規則的突起。

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   放入預熱好的烤箱，以180度C烤約18分鐘即可。

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   上頭再灑一點點檸檬皮屑，蛋白霜綿密，檸檬卡士達餡酸甜滑順，配上一杯熱咖啡超享受。