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日式和風醬油拉面的做法怎麼做

時間:2019-09-08 17:13:03 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 日式的拉面,湯頭尤其重要,其次是面條,再來是配料,五木肉燥味拉面是臺灣的日式拉面,因為國人習慣不同有些許改良,臺灣在地紅蔥肉燥飄香,但濃厚的湯頭仍是不可缺的主要靈魂主角。 材料 豬大骨或雞骨架2-3隻 紅蘿卜1條 薑片2-3片 幹或濕的黑豆鼓2大匙 食用油2大匙 五木肉燥味拉面1包 醬油3大匙 拉面附的調味包2包 玉米粒罐頭1罐 筍絲1罐 七味粉1小匙 蔥花少許 做法
    • step1
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    1. 醬油拉面的重點就在湯頭,這一鍋你可以煮很大鍋,不必加調味料,用不完就留著下次再用,熬高湯用的骨頭,一定要用冷水去煮到全滾,滾後再煮個三分鐘,然後用冷水沖洗幹凈,再取一鍋幹凈的冷水加洗好的骨頭還有紅蘿卜一條(去皮)及薑片,一起用小火煮四個小時(你如果想加一顆洋蔥也可以)

    • step2
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    另外起一個炒鍋,加二大匙的食用油,加入黑豆鼓一起炒到香之後,加入1000cc的水,再讓它煮到滾,然後把所有的豆鼓撈出,加入一碗的水放到果汁機裡打成漿,再倒回鍋裡,然後加入一包拉面附的調味包一包,再加三大匙的醬油。

    • step3
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    這份醬油湯底,隻用到調味包二包(四人份)。

    • step4
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    面條依個人喜好軟硬度來煮,我覺得2分鐘最好吃,

    • step5
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    面條煮好就撈起來放到碗裡,加一大匙的醬油湯,三大匙的高湯(也可以照自己喜歡來加),再加入自己喜歡的材料(玉米、筍絲、蔥花、七味粉),就是一碗好吃的醬油拉面。

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