Oreo生乳酪巧克力蛋糕的做法怎麼做

簡介 oreo生乳酪巧克力蛋糕，甜兒不膩讓人一口接一口，好吃！雖然比較花時間，可是做完很有成就感喔！ 材料 蛋黃54g 細砂糖10g 牛奶40g 沙拉油25g 低筋面粉+可可粉裝一起50g+13g 做法

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   先將烤箱180度預熱20分鐘《蛋糕體：蛋黃糊》幹濕分離的概念，將粉類以外的蛋黃糊材料倒進鋼盆，並以打蛋器攪拌均勻

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   《蛋糕體：蛋黃糊》將面粉和可可粉過篩倒入鋼盆

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   《蛋糕體：蛋黃糊》繼續用打蛋器攪拌至無顆粒即可，勿過度攪拌，拌好先放著

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   《蛋糕體：蛋白糊》以中高速打發蛋白，並在過程中加入塔塔粉、分三次加入細砂糖，持續打發到蛋白有固體的感覺、攪拌器拉起時蛋白有硬度不會滴落

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   《蛋糕體：結合蛋黃糊和蛋白糊》分三次將蛋白糊加入蛋黃糊中，每次加入後都溫柔的攪拌均勻，這裡要註意不要攪拌得太大力，不然蛋白消掉蛋糕會不發

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   《蛋糕體》倒入蛋糕模後，模拿起來敲桌子幾下，讓泡泡震出來《蛋糕體》先170度烤10分鐘，再150度烤25分鐘，再160度烤5分鐘，蛋糕進烤箱的同時可以開始做夾層。*大傢的烤箱都不一樣，烤的時候還是要自己眼睛多看看蛋糕的發展狀況*

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   《蛋糕體》烤好後倒扣放涼一陣子再脫模

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   《Oreo生乳酪夾層》將餅乾和香草餡分離後餅幹捏碎。奶油起司攪拌為乳霜狀後，加入細砂糖、牛奶、Oreo香草餡攪拌均勻

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   《Oreo生乳酪夾層》捏碎的Oreo餅幹加入後攪拌一下就好

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    《蛋糕體+Oreo生乳酪夾層》脫好模的蛋糕上下對切後，抹上剛剛調好的Oreo生乳酪

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    《裝飾奶油》先拿一片Oreo捏碎，和植物性鮮奶油一起中高速打發到有明顯線條後，再加入動物鮮奶油繼續打發到攪拌器拿起時奶油不滴落即可

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    將Oreo鮮奶油抹在蛋糕外層

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    剩下三片Oreo可折半裝飾，或是照自己喜歡的方式裝飾

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    耐吃又耐看的蛋糕就完成啦