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Oreo生乳酪巧克力蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-09-08 16:33:37 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 oreo生乳酪巧克力蛋糕,甜兒不膩讓人一口接一口,好吃!雖然比較花時間,可是做完很有成就感喔! 材料 蛋黃54g 細砂糖10g 牛奶40g 沙拉油25g 低筋面粉+可可粉裝一起50g+13g 做法
    • step1
    1

    先將烤箱180度預熱20分鐘《蛋糕體:蛋黃糊》幹濕分離的概念,將粉類以外的蛋黃糊材料倒進鋼盆,並以打蛋器攪拌均勻

    • step2
    2

    《蛋糕體:蛋黃糊》將面粉和可可粉過篩倒入鋼盆

    • step3
    3

    《蛋糕體:蛋黃糊》繼續用打蛋器攪拌至無顆粒即可,勿過度攪拌,拌好先放著

    • step4
    4

    《蛋糕體:蛋白糊》以中高速打發蛋白,並在過程中加入塔塔粉、分三次加入細砂糖,持續打發到蛋白有固體的感覺、攪拌器拉起時蛋白有硬度不會滴落

    • step5
    5

    《蛋糕體:結合蛋黃糊和蛋白糊》分三次將蛋白糊加入蛋黃糊中,每次加入後都溫柔的攪拌均勻,這裡要註意不要攪拌得太大力,不然蛋白消掉蛋糕會不發

    • step6
    6

    《蛋糕體》倒入蛋糕模後,模拿起來敲桌子幾下,讓泡泡震出來《蛋糕體》先170度烤10分鐘,再150度烤25分鐘,再160度烤5分鐘,蛋糕進烤箱的同時可以開始做夾層。*大傢的烤箱都不一樣,烤的時候還是要自己眼睛多看看蛋糕的發展狀況*

    • step7
    7

    《蛋糕體》烤好後倒扣放涼一陣子再脫模

    • step8
    8

    《Oreo生乳酪夾層》將餅乾和香草餡分離後餅幹捏碎。奶油起司攪拌為乳霜狀後,加入細砂糖、牛奶、Oreo香草餡攪拌均勻

    • step9
    9

    《Oreo生乳酪夾層》捏碎的Oreo餅幹加入後攪拌一下就好

    • step10
    10

    《蛋糕體+Oreo生乳酪夾層》脫好模的蛋糕上下對切後,抹上剛剛調好的Oreo生乳酪

    • step11
    11

    《裝飾奶油》先拿一片Oreo捏碎,和植物性鮮奶油一起中高速打發到有明顯線條後,再加入動物鮮奶油繼續打發到攪拌器拿起時奶油不滴落即可

    • step12
    12

    將Oreo鮮奶油抹在蛋糕外層

    • step13
    13

    剩下三片Oreo可折半裝飾,或是照自己喜歡的方式裝飾

    • step14
    14

    耐吃又耐看的蛋糕就完成啦

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