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酥油餃的做法怎麼做
時間:2019-09-08 16:33:09 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
面粉750克,椰末一兩,水適量,花生米六兩,白糖半斤,雞蛋四個,黑芝麻二兩,豬油三兩
做法1.將面粉倒入盆裡,將融化好的豬油放入,在打入雞蛋,並加水後將面揉至均勻(因為想讓餃子在炸後皮酥些,可能油和雞蛋下的多瞭些,面揉瞭半天,始終不均勻,後面還是將就瞭。又或許自己不會弄吧,以前我隻是負責幫忙包,和面和搟面全都是媽媽做的,今天自己動手,才知不易啊!)
2.花生米用小火炒熟後去皮並壓碎,芝麻也炒香。然後將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻,做成餡料(忘瞭拍下來瞭),因為收油,所以相片都是LG拍的。
3.將和好的面分成幾個面團,取出面團搟成2mm,並用被子印成餃子皮,我喜歡小的餃子,所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。
4.用餃子皮包上剛才已經準備好的餡料,捏緊並在捏緊的皮上捏上花邊就可以瞭。
5.包完餃子後,在鍋內倒入調和油焼至七八成熱的時候,把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起,不要炸至看上去金黃瞭才關火,那樣會炸過頭的(看樣子剛剛好,撈起後顏色都會比看時再深些)。炸好後放涼就可以吃瞭。
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