酥油餃的做法怎麼做

材料

面粉750克，椰末一兩，水適量，花生米六兩，白糖半斤，雞蛋四個，黑芝麻二兩，豬油三兩

做法

1.將面粉倒入盆裡，將融化好的豬油放入，在打入雞蛋，並加水後將面揉至均勻（因為想讓餃子在炸後皮酥些，可能油和雞蛋下的多瞭些，面揉瞭半天，始終不均勻，後面還是將就瞭。又或許自己不會弄吧，以前我隻是負責幫忙包，和面和搟面全都是媽媽做的，今天自己動手，才知不易啊！）

2.花生米用小火炒熟後去皮並壓碎，芝麻也炒香。然後將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻，做成餡料（忘瞭拍下來瞭），因為收油，所以相片都是LG拍的。

3.將和好的面分成幾個面團，取出面團搟成2mm，並用被子印成餃子皮，我喜歡小的餃子，所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。

4.用餃子皮包上剛才已經準備好的餡料，捏緊並在捏緊的皮上捏上花邊就可以瞭。

5.包完餃子後，在鍋內倒入調和油焼至七八成熱的時候，把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起，不要炸至看上去金黃瞭才關火，那樣會炸過頭的（看樣子剛剛好，撈起後顏色都會比看時再深些）。炸好後放涼就可以吃瞭。