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藍莓優格乳酪 (免烤)的做法怎麼做
時間:2019-09-08 16:30:46 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 氣溫30up blueberry融出裙擺見客 65%苦甜巧克力取代奶油做餅幹底 零添加鮮奶油 食用前冷凍30分 登登登~變身冰沙蛋糕 What a wonderful day! (此配方可以做一個6吋乳酪蛋糕) 材料 奶油乳酪250克 低脂鮮奶290CC 原味優格100克 砂糖45克 檸檬汁1大匙 新鮮藍莓80克 檸檬皮末適量 吉利丁粉12克 餅幹65克 苦甜巧克力45克 砂糖1大匙 做法
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蛋糕面糊砂糖+檸檬皮末拌勻靜置1小時。餅幹底餅幹用搟面棍稍微壓碎混入細砂糖備用。
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餅幹底苦甜巧克力隔水加熱融化,混入步驟1餅幹屑中。取一個6吋慕斯圈,底包鋁箔紙、下面墊一個盤子較好操作。將混好的巧克力餅幹倒入、壓緊,放進冷凍30分鐘-1小時
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蛋糕面糊回溫的奶油乳酪+檸檬皮末砂糖,以隔水加熱方式,攪拌至砂糖融化
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砂糖融解後離火,蛋糕面糊加入牛奶、優格與吉利丁粉攪拌均勻,過篩一次,面糊呈現光滑無顆粒
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加入新鮮藍莓,稍微果汁機攪打,留下一點顆粒有點綴效果。最後加入檸檬汁再攪打10秒
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將步驟2完成的餅幹底從冷凍取出,此時餅幹底應該變硬且成一體,將步驟5完成的乳酪面糊緩緩倒入模型中
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將完成後的蛋糕放進冷藏一晚(至少6小時),以手搖晃模具蛋糕中心不搖動就可以瞭
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再切蛋糕前,以幹凈的佈沾熱水,稍微包覆在模型外圈,大約3-5分鐘,再緩緩把模具往上提,即可輕松脫模
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