藍莓優格乳酪 (免烤)的做法怎麼做

簡介 氣溫30up blueberry融出裙擺見客 65%苦甜巧克力取代奶油做餅幹底 零添加鮮奶油 食用前冷凍30分 登登登~變身冰沙蛋糕 What a wonderful day! (此配方可以做一個6吋乳酪蛋糕) 材料 奶油乳酪250克 低脂鮮奶290CC 原味優格100克 砂糖45克 檸檬汁1大匙 新鮮藍莓80克 檸檬皮末適量 吉利丁粉12克 餅幹65克 苦甜巧克力45克 砂糖1大匙 做法

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   蛋糕面糊砂糖+檸檬皮末拌勻靜置1小時。餅幹底餅幹用搟面棍稍微壓碎混入細砂糖備用。

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   餅幹底苦甜巧克力隔水加熱融化，混入步驟1餅幹屑中。取一個6吋慕斯圈，底包鋁箔紙、下面墊一個盤子較好操作。將混好的巧克力餅幹倒入、壓緊，放進冷凍30分鐘-1小時

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   蛋糕面糊回溫的奶油乳酪+檸檬皮末砂糖，以隔水加熱方式，攪拌至砂糖融化

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   砂糖融解後離火，蛋糕面糊加入牛奶、優格與吉利丁粉攪拌均勻，過篩一次，面糊呈現光滑無顆粒

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   加入新鮮藍莓，稍微果汁機攪打，留下一點顆粒有點綴效果。最後加入檸檬汁再攪打10秒

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   將步驟2完成的餅幹底從冷凍取出，此時餅幹底應該變硬且成一體，將步驟5完成的乳酪面糊緩緩倒入模型中

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   將完成後的蛋糕放進冷藏一晚(至少6小時)，以手搖晃模具蛋糕中心不搖動就可以瞭

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   再切蛋糕前，以幹凈的佈沾熱水，稍微包覆在模型外圈，大約3-5分鐘，再緩緩把模具往上提，即可輕松脫模