繽紛馬卡龍面包的做法怎麼做

簡介 繽紛馬卡龍面包外型小巧可愛， 夾上甜餡輕松變成小點心； 夾上咸餡化生小漢堡。 ~繽紛馬卡龍~ ~ 繽紛的祝福~(♥´◡`♥) My Dear, Love U~ 材料 面包專用粉250g 砂糖45g 鹽3g 奶粉5g 即發幹酵母3.5g 水145g 奶油25g 薑黃粉1g 紫心甘薯粉4g 紅曲粉1.5g 抹茶粉2g 可可粉2g 做法

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   酵母先溶於鮮奶中，再加入其他液態材料稍拌勻，除奶油外其他材料加入並揉至面團稍光滑。再加入室溫軟化的奶油，面團攪拌揉均勻至拉開會產生薄膜狀。

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   染色面團的作法：首先將面團排出空氣，平均分割成五份(約90~95g)要染色的面團。

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   將面團分別添加黃色、紫色、紅色、綠色、可可顏色。黃色面團為白面團加入適量的薑黃粉；紫色面團為白面團加入適量的紫心甘薯粉；紅色面團為白面團加入適量的紅曲粉；綠色面團為白面團加入適量的抹茶粉；可可面團為白面團加入適量的可可粉；將各色反復搓揉面團使顏色均勻。(添加量可以酌量增減)

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   將面團置於盤中，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30~40分鐘。取出後橄平成片狀(約0.5cm厚)，然後以直徑4cm的圓型模壓切成圓型小片(可使用SN3842)。※移動切好的圓模面團時，可利用塑膠刮板從底部將其移到烤盤上，避免形狀變形。

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   將已壓好的各色小圓面團放放置在烤盤上，進行最後發酵約20~30分鐘 。(可在室溫下進行，但要避免表皮幹掉-可以適時地可以噴點水讓面團保濕)

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   發酵後的面團成原來的二倍大就可以囉。

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   即可放入事先預熱好的烤箱，以上火160度C/下火140度C，烘烤約10分鐘。~~~~~登登豋 美味出爐囉~~~