蛋奶培根魚子義大利面(簡易傢常版)的做法怎麼做

簡介 平常最愛到餐廳點的就是蛋奶培根面瞭!!! 因為太愛吃所以跟以前打工的餐廳廚房姊姊學會瞭這道蛋奶培根面,在傢裡也可以輕松做出濃稠的白醬義大利面瞭喔!! 這次特別用瞭火鍋料(爆漿魚子球)入菜,別有一番風味呢!!! 歡迎光臨TJ幸福日記的粉絲團 ^^ https://www.facebook.com/tjdiary0629 材料 義大利面一把 洋蔥適量 培根兩條 花椰菜適量 蛋黃一顆 無糖鮮奶油2大匙 高湯或水3~4大匙 火鍋料(爆漿魚子球)適量 做法

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   把義大利面先煮約七分熟 (面芯還是硬的 但可咬斷即可)火鍋料部分也可以先丟進去先煮熟,花椰菜也先初步作川燙

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   起鍋後用冰水迅速降溫 以免面體繼續熟透(等等還要再跟醬汁煮喔)

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   煮面的時候 可以一邊備料:把洋蔥,花椰菜,魚卵卷,培根都洗切好

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   熱油鍋 放入洋蔥 培根 魚卵卷切片拌炒至洋蔥軟化 倒入鮮奶油與熱水或高湯 (比例約1:2) 加入鹽巴調味

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   加入面條,爆漿魚子球,燙好的花椰菜後 拌炒均勻,並以大火收汁到想要的濃稠度

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   熄火後 加入1~2顆新鮮的蛋黃後 直接拌勻即可

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   最後撒上瞭一些起司粉 表示專業!