原味烤火雞的做法怎麼做
主料：火雞（小）1隻（去頭腳後重約3.2KG）
輔料：現磨粗粒黑胡椒，含鹽黃油30G，清水200ML
鹽水：鹽25G，清水500ML
填料：蒜3瓣，洋蔥一個
配菜：胡蘿卜1根，土豆1個，蒜2頭
做法1、火雞一隻洗凈，我買瞭能找到的最小的= =也有3.2KG；
2、很難得的，在這買傢禽居然有帶脖子和心肝，一般都會被去掉的；
3、雞脖、雞心和雞肝處理幹凈以後焯水備用；
4、鹽25G溶於清水500ML中，攪勻，抽入針筒中，當然用的針筒一定要幹凈的，別碰過什麼化學藥品
，網上應該是有賣食品用的針筒，通常就是用來打鹽水；
5、將鹽水打入整雞的不同部位；
6、我沒有足夠大的容器，就直接放在深烤盤上，用保鮮膜包好，送入冰箱醃制一夜。第二天取出把烤盤裡的水倒幹凈，然後把整隻火雞用結實的棉繩紮好吊掛起來，控幹凈多餘水分備用；
7、蒜3瓣去皮，洋蔥1個去皮切成四等份，將蒜和洋蔥，還有步驟3準備好的雞脖和內臟都填入雞肚子裡；
8、火雞的造型，一般是如圖示這樣把雞腳倒塞回雞腹中；
9、兩隻都塞回去的樣子，沒有雞爪直接塞著感覺容易滑出來，所以還是要綁繩子固定；
10、我不太喜歡塞進去那個造型，就還是把腳留在外面用棉繩綁好固定；
11、腳踝部分如圖示用錫紙包好，以免烤糊；
12、表面撒一些現磨粗粒黑胡椒提味；
13、這個是muslin棉佈，感覺很像我平時用的蒸籠佈，這個是用來浸泡黃油然後敷在火雞表層的，這樣黃油就抹得很勻還不容易跑掉；
14、含鹽黃油30G用微波爐融化，棉佈用清水浸濕後擠幹凈水分，再浸泡到融化的黃油中充分吸收黃油；
15、將吸收瞭黃油的棉佈蒙在火雞表面，送入預熱好200攝氏度的烤箱中下層，烤30分鐘後取出，在烤盤裡倒入200ML清水，再送回烤箱中，轉160攝氏度再烤40分鐘，每20分鐘取出一次將烤盤裡的湯汁淋在表面；
16、步驟15的淋湯汁具體操作如圖示。烤盤裡的湯汁除瞭加進去的清水外也混合瞭火雞的油和肉汁；
17、用勺子舀或者滴管吸，總之快速地把烤盤裡的湯汁回澆到火雞表面，各處都澆一下，這個動作要盡量快些，不要讓火雞過多散熱；
18、步驟15的160攝氏度40分鐘結束後取出把表面的棉佈去掉，同時我也去掉瞭步驟11包裹在腳踝上的錫紙，再進爐200度烤至表面上色，熟透（竹簽紮沒有血水即可）以後取出；
19、一般看到的烤火雞方法都是不翻面的，話說這個大傢夥要翻面也很困難啊，但是我看底部顏色太白瞭，所以中途非常手賤地翻瞭個面，燙得我自己也是十分感動，但是來回翻的時候把腿啊翅膀啊啥的給折斷瞭，因為肉已經烤得容易撕扯下來瞭；
20、烤好以後得火雞取出放在一邊讓它中場休息半個小時，烤盤裡的肉湯濾出來放在一邊留用，半個小時以後火雞就可以切切吃瞭，如圖是（雞大腿+雞胸肉）x2。