香辣烤魚的做法怎麼做

簡介 作為江南水鄉人，老趙從小就喜歡捉魚，各種捉魚趣事倒也聽瞭不少，如今演變成到處釣魚，關鍵身邊還有一群釣友，尤其今年，置辦瞭好多傢夥什，隔三差五郵來一個箱子，一個釣竿各種玩意，所以今年吃的魚都是他釣回來的。吃慣瞭不喂飼料的魚，把嘴巴也吃刁瞭，菜場裡的魚肉軟綿綿再也咽不下。 正好，我特別喜歡吃魚，尤其鯽魚，燒湯，紅燒都行，所以每天釣回傢也有市場。這三條鯽魚釣回傢有幾天瞭，天天去婆婆傢吃飯就沒煮，我怕它們翻肚皮，所以找瞭個時間把它們醃醃烤瞭吃，味道真不錯。魚肉鮮美，烤的外焦裡嫩，空口吃吃也就吃完瞭。 材料

原料：小鯽魚三條

調味料：料酒，薑片，蔥段，蒜，鹽，黑胡椒粉，花椒，油，蜂蜜，風味豆豉辣醬

做法

1、鯽魚宰洗幹凈並用廚巾拭幹水分，在背上用刀劃幾道口子。

2、倒入料酒，薑片，蔥段放入魚肚，加入胡椒粉和鹽，用手揉搓片刻入味，盤子表面覆上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。

3、烤箱預熱200度，烤盤上鋪好錫紙，刷一層油，鋪上洋蔥圈，蒜片薑片，將魚鋪上。

4、適量油和蜂蜜調勻，刷在魚身上，再刷豆豉醬，放入烤箱烘烤大約30分鐘之後反面再刷油和豆豉醬繼續烤約15分鐘，取出就能吃香噴噴的烤魚啦。

小訣竅

1、醃制使用的調味料可以根據口味進行替換。

2、烘烤的時間根據魚的大小要進行調整哦。

3、醃制時間半小時以上也能開烤瞭，醃制時間久更入味。