海中蝦煮粉絲的做法怎麼做

材料

海蝦（中型） 十隻,粉絲（小包裝） 一包,蔥 三棵,蒜頭 二瓣,薑 三片,幹蔥頭 一粒,指天椒 二隻,酒、清水 各適量,調味：胡椒粉、豉油 各少許,調味：海鹽、黃糖 各丁點

做法

1、預備材料：海蝦洗凈後，用剪刀剪掉蝦須、腳、尖角及至眼部份，挑蝦腸，沖凈，瀝幹水，下鑊前用廚紙抹幹水份確保幹身。粉絲用水浸至軟身後，稍為沖一沖水，剪段（剪至適合長度）。蔥浸洗幹凈後切段。

2、預備料頭：蒜頭去衣切粒。薑去皮切片。幹蔥頭去衣切片。指天椒洗凈切粒。

3、燒熱少許油，放入海蝦，用中小火煎至兩面微焦金黃，將料頭放在鑊的中央位置爆炒香，再與海蝦兜炒勻，贊酒炒勻。

4、放入粉絲，加清水，調大火，蓋上蓋煮至滾起，轉中小火，落調味兜勻，不用蓋上蓋，若中途不夠水份就加入熱水，煮至粉絲透明及汁收，再放入蔥段，兜勻，即可上碟！