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海中蝦煮粉絲的做法怎麼做
時間:2019-09-07 20:22:38 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
海蝦(中型) 十隻,粉絲(小包裝) 一包,蔥 三棵,蒜頭 二瓣,薑 三片,幹蔥頭 一粒,指天椒 二隻,酒、清水 各適量,調味:胡椒粉、豉油 各少許,調味:海鹽、黃糖 各丁點
做法1、預備材料:海蝦洗凈後,用剪刀剪掉蝦須、腳、尖角及至眼部份,挑蝦腸,沖凈,瀝幹水,下鑊前用廚紙抹幹水份確保幹身。粉絲用水浸至軟身後,稍為沖一沖水,剪段(剪至適合長度)。蔥浸洗幹凈後切段。
2、預備料頭:蒜頭去衣切粒。薑去皮切片。幹蔥頭去衣切片。指天椒洗凈切粒。
3、燒熱少許油,放入海蝦,用中小火煎至兩面微焦金黃,將料頭放在鑊的中央位置爆炒香,再與海蝦兜炒勻,贊酒炒勻。
4、放入粉絲,加清水,調大火,蓋上蓋煮至滾起,轉中小火,落調味兜勻,不用蓋上蓋,若中途不夠水份就加入熱水,煮至粉絲透明及汁收,再放入蔥段,兜勻,即可上碟!
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