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蓮子芯全麥饅頭的做法怎麼做

時間:2019-09-07 20:20:19 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介   中秋節,許多廚友可能都會選擇自傢做月餅。做蓮蓉餡料時,取出的蓮子芯沖茶後不要扔掉,想辦法加進美食裡,面食菜肴都可以。蓮子芯是清心火的好食材。 材料

全麥面粉 酵母 糖 水 蓮子芯 小蘇打

做法

1、蓮子芯控水備用;

2、和面:將前4種材料和成面團;

3、發酵:至2倍;

4、做型:在面團中揉入一點小蘇打,分割成面劑。取一個壓成橢圓,撒上蓮子芯,卷起,再壓卷一次;

5、醒發:15分鐘;

6、蒸制:水開後入鍋,大火,上蒸汽計時,15分鐘。過三、五分鐘後打開鍋蓋取出。

小訣竅

1、全麥面粉比較黑,加點糖可以使蒸出的饅頭白一些;

2、放點小蘇打可以讓饅頭漲的更好,還能去掉酵母味;

3、揉面時用壓和折的方法,可以制造出漂亮的紋理,有點象面包內部組織。

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