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蓮子芯全麥饅頭的做法怎麼做
時間:2019-09-07 20:20:19 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 中秋節,許多廚友可能都會選擇自傢做月餅。做蓮蓉餡料時,取出的蓮子芯沖茶後不要扔掉,想辦法加進美食裡,面食菜肴都可以。蓮子芯是清心火的好食材。 材料
全麥面粉 酵母 糖 水 蓮子芯 小蘇打
做法1、蓮子芯控水備用;
2、和面:將前4種材料和成面團;
3、發酵:至2倍;
4、做型:在面團中揉入一點小蘇打,分割成面劑。取一個壓成橢圓,撒上蓮子芯,卷起,再壓卷一次;
5、醒發:15分鐘;
6、蒸制:水開後入鍋,大火,上蒸汽計時,15分鐘。過三、五分鐘後打開鍋蓋取出。
小訣竅1、全麥面粉比較黑,加點糖可以使蒸出的饅頭白一些;
2、放點小蘇打可以讓饅頭漲的更好,還能去掉酵母味;
3、揉面時用壓和折的方法,可以制造出漂亮的紋理,有點象面包內部組織。
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