蓮子芯全麥饅頭的做法怎麼做

簡介 　　中秋節，許多廚友可能都會選擇自傢做月餅。做蓮蓉餡料時，取出的蓮子芯沖茶後不要扔掉，想辦法加進美食裡，面食菜肴都可以。蓮子芯是清心火的好食材。 材料

全麥面粉　酵母　糖　水　蓮子芯　小蘇打

做法

1、蓮子芯控水備用；

2、和面：將前４種材料和成面團；

3、發酵：至２倍；

4、做型：在面團中揉入一點小蘇打，分割成面劑。取一個壓成橢圓，撒上蓮子芯，卷起，再壓卷一次；

5、醒發：15分鐘；

6、蒸制：水開後入鍋，大火，上蒸汽計時，15分鐘。過三、五分鐘後打開鍋蓋取出。

小訣竅

1、全麥面粉比較黑，加點糖可以使蒸出的饅頭白一些；

2、放點小蘇打可以讓饅頭漲的更好，還能去掉酵母味；

3、揉面時用壓和折的方法，可以制造出漂亮的紋理，有點象面包內部組織。