維也納酥餅的做法怎麼做

簡介 這款餅幹就隻有簡單的材料。但怎麼會有這麼迷人的香氣呢？酥脆口感, 滿嘴裡隻有奶油香卻吃不到油膩味。放在密封盒裡可以保存一星期。不過我相信這麼美味的餅幹可能不用一個星期就可以吃光光！！口感和味道很像是那種喜餅盒裡的那種小西點餅乾，但絕對比那個更棒！！在這裡跟大傢分享這個原味維也納酥餅的食譜。試一試吧！！簡單的材料和做法，卻有著讓令人難忘的美味  材料 無鹽奶油95G 鹽1G
 香草粉一搓 糖粉40G 蛋白15G
 低筋面粉115G 做法

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   低筋面粉過篩備用.  烤盤鋪上烤盤紙備用。室溫下軟化的奶油用打蛋器打成美奶滋狀.  加入糖粉攪拌均勻。（臺灣的天氣，加上會用機器攪打, 這樣奶油會太軟，因此記得軟化的時間不要太久）

2. 
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   少量多次地加入蛋白, 攪拌均勻（這裡的蛋白可不是剛從冰箱拿出來的.  得是放在室溫下的才行, 因為這樣加到奶油糊去時才不會油水分離）

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   將過篩好的低粉加入做法2中.  以切壓拌的方式拌勻。將面糊倒入已裝上星型擠花嘴的擠花袋中 （ 擠花事實上不難, 多練幾次就可以抓到訣竅）

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   在烤盤上擠出適量的面糊

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   以上下火160度C烤12~15分鐘.  出爐後先在烤盤上擺5~10分鐘, 再移至涼架讓餅幹完全冷卻