麻辣肋排的做法怎麼做

材料

主料：肋排、小米椒、幹辣椒、花椒、蔥、薑、蒜

調料：生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、鹽、雞精、油

做法

1、將肋排斬小塊，然後用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、油，碼味醃兩個小時。

2、小米椒、幹辣椒、蔥薑蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放。

3、將醃好的肋排入鍋蒸半個小時，然後拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁後，入油鍋炸至金黃，撈出控油備用。

4、鍋留底油，放入剁碎的小米椒炒出香味後，放入蔥白、薑、蒜末一起翻炒出香味。

5、再加入幹辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘後，放入炸好的排骨翻炒均勻。

6、最後加入蔥葉、鹽、雞精一起炒均勻即可出鍋。