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❤法式焦糖烤佈丁❤漂亮脫模方法的做法怎麼做
時間:2019-09-07 18:48:01 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 軟嫩細致的佈丁體搭配微焦微香的焦糖液~ 沒有其他化學物品,擄獲孩子與大人的心~ 漂亮脫模的小小撇步寫在文章中嚕~ ஐ 俏媽咪潔思米 粉絲頁ஐ 歡迎來逛逛~ https://www.facebook.com/lovejasminemom ஐ 更多詳細圖文食譜ஐ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/436733776 材料 砂糖100g 熱水25g 牛奶500ml 全蛋3顆 蛋黃2顆 砂糖60g 香草夾1根 做法
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*容器塗上奶油幫助脫模。
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*將砂糖放入小鍋中,小火加熱至略為融化,輕輕搖晃即可。切勿用湯匙攪拌。
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*等到糖全部融化略為冒泡後加入熱水攪拌。
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*平均放入容器中,放冷卻至凝結備用。。(倒的時候要動作快,因為焦糖很快會凝結)
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*香草夾刮出香草籽。*將牛奶,砂糖,香草籽以及香草夾放進鍋裡加熱煮至砂糖融化後便可熄火。
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*蛋液拌勻。*將牛奶放涼後加入蛋液中拌勻。(一定要放涼喔)
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*佈丁液過篩數次。。*(這樣佈丁才會細致喔~要把蛋帶,香草夾都過篩出來)
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*平均將佈丁液倒入容器中。*在烤盤上註入約模具1/3-1/2高的熱水量,水量不用過高喔。以150度蒸烤方式烤約50分。*取出佈丁放涼後,放入冷藏2-3小時以上或是隔夜。
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>*食用前,把烤杯浸泡熱水一下,
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用小刀延杯緣,慢慢地輕劃,會看到下面焦糖液慢慢溢出來,輕輕畫一圈,
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焦糖液越來越多表示旁邊有空氣進入也有空隙瞭~
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這時就可以倒扣盤子上,輕搖晃,完美滑出
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(每個動作都要輕巧小心喔~有塗奶油但還是切勿用立搖晃去倒扣,會裂喔~)
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綿密佈丁體,因為過篩數次,口感超綿密好吃的,糖份媽咪覺得配得剛剛好,焦糖也煮得剛剛好不會甜不會苦,泡過熱水流下來的焦糖液體好合搭香甜佈丁。孩子老公秒殺~吃不完放在密封盒中冷藏保鮮喔~
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來試試口感軟嫩甜而不膩的焦糖佈丁吧!!!自己做佈丁真的比較健康喔!沒有其他化學物品~
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