❤法式焦糖烤佈丁❤漂亮脫模方法的做法怎麼做

簡介 軟嫩細致的佈丁體搭配微焦微香的焦糖液~ 沒有其他化學物品，擄獲孩子與大人的心~ 漂亮脫模的小小撇步寫在文章中嚕~ ஐ 俏媽咪潔思米 粉絲頁ஐ 歡迎來逛逛~ https://www.facebook.com/lovejasminemom ஐ 更多詳細圖文食譜ஐ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/436733776 材料 砂糖100g 熱水25g 牛奶500ml 全蛋3顆 蛋黃2顆 砂糖60g 香草夾1根 做法

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   *容器塗上奶油幫助脫模。

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   *將砂糖放入小鍋中，小火加熱至略為融化，輕輕搖晃即可。切勿用湯匙攪拌。

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   *等到糖全部融化略為冒泡後加入熱水攪拌。

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   *平均放入容器中，放冷卻至凝結備用。。(倒的時候要動作快，因為焦糖很快會凝結)

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   *香草夾刮出香草籽。*將牛奶，砂糖，香草籽以及香草夾放進鍋裡加熱煮至砂糖融化後便可熄火。

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   *蛋液拌勻。*將牛奶放涼後加入蛋液中拌勻。(一定要放涼喔)

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   *佈丁液過篩數次。。*(這樣佈丁才會細致喔~要把蛋帶，香草夾都過篩出來)

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   *平均將佈丁液倒入容器中。*在烤盤上註入約模具1/3-1/2高的熱水量，水量不用過高喔。以150度蒸烤方式烤約50分。*取出佈丁放涼後，放入冷藏2-3小時以上或是隔夜。

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   >*食用前，把烤杯浸泡熱水一下，

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    用小刀延杯緣，慢慢地輕劃，會看到下面焦糖液慢慢溢出來，輕輕畫一圈，

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    焦糖液越來越多表示旁邊有空氣進入也有空隙瞭~

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    這時就可以倒扣盤子上，輕搖晃，完美滑出

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    (每個動作都要輕巧小心喔~有塗奶油但還是切勿用立搖晃去倒扣，會裂喔~)

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    綿密佈丁體，因為過篩數次，口感超綿密好吃的，糖份媽咪覺得配得剛剛好，焦糖也煮得剛剛好不會甜不會苦，泡過熱水流下來的焦糖液體好合搭香甜佈丁。孩子老公秒殺~吃不完放在密封盒中冷藏保鮮喔~

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    來試試口感軟嫩甜而不膩的焦糖佈丁吧!!!自己做佈丁真的比較健康喔!沒有其他化學物品~