橙香奶油聖誕杯的做法怎麼做

材料

橙子2個（分別取70G橙汁和兩個橙子的橙皮），色拉油70G，低粉90G，細砂糖85G，雞蛋5個

（8寸蛋糕的量，紙杯大概十幾個）

淡奶油200G，細砂糖20G(可以裱6個紙杯的量)

做法

1. 橙子表面用鹽搓洗幹凈，用細刨刀把表面的橙皮刨下來。（不要刨到白色的部分，白色會發苦。）

2. 擠出橙汁備用。

3. 橙皮用10G糖拌勻醃制一下。

4. 雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

5. 橙汁加油拌勻後，用篩網篩入面粉拌至無顆粒。

6. 繼續加入蛋黃拌成細膩光滑的面糊。

7. 再加入醃好的橙皮拌勻。

8. 蛋白分三次加剩餘的75G糖打至幹性發泡。

9. 打好的蛋白霜分三次和蛋黃糊用切拌的方式充分拌勻。

10. 拌好的蛋糕糊倒入紙杯內。

11. 入預熱的烤箱，180度40分鐘左右。（時間和溫度均為參考，烤到蛋糕不長高也不回縮，表面金黃即可。）

13. 淡奶油加糖打到九分發（打好的奶油，盆倒扣過來也不會流動的程度）

14. 把奶油裝進裱花袋，用12齒的菊花嘴在杯子蛋糕上擠上奶油即可。