山藥豬肉味噌湯的做法怎麼做

簡介 【日式傢常菜】來碗不同的味噌湯吧！除瞭基本的小魚湯底，加上山藥、大蔥這些平常比較少用於味噌湯的時蔬，除瞭湯頭的風味更佳之外，更是一眼就能看到營養的均衡。 材料

山藥 200g,日本大蔥 1/3根,豬五花肉片 100g,油豆皮 1片,魔芋 1/4片,味噌 2～3大匙,一味辣椒粉 酌量,水 600ml,小魚幹 10g

做法

1、在至少1小時前先混合A備用。取出泡過水的小魚幹，去除頭部、內臟與中骨。

2、將山藥剝皮後切成2㎝寬的半月形，豬肉切成3㎝寬，日本大蔥斜切成1㎝寬，油豆腐切成長方形狀。

3、將魔芋的厚度切成一半，再切成長方形狀。撒上1/4小匙鹽（分量外），靜置約5分鐘後，快速將鹽洗掉。

4、將1的湯汁在鍋中煮沸，加入山藥，一面撈除浮沫，以小火將山藥煮熟（約能用竹簽輕松刺入的軟度）。

5、將豬肉、油豆腐、魔芋、日本大蔥、1的小魚幹等加至4中，待豬肉與日本大蔥煮熟後，將味噌溶入湯中。依喜好撒上一味辣椒粉。