棠菜瑪瑙魚餅的做法怎麼做

材料

鱖魚1000克，小棠菜400克，蟹黃、芝麻各適量

做法

1、鱖魚宰殺後治凈，切成小粒。小棠菜切成丁狀，焯水備用。

2、將小棠菜丁與魚粒拌勻至上勁，制成魚餅生坯，入油鍋養熟，滾芝麻煎香，點綴蟹黃，裝盤即成。

創新說明

以鱖魚為原料制魚餅不多見，配以棠菜，點綴蟹黃，是檔次品味較高的一道菜肴。

小訣竅

特點

色澤金黃，鮮香滑嫩。

曹壽斌 (江蘇)