低糖豆腐蛋糕的做法怎麼做

簡介 利用豆腐、豆漿、蛋白制作的豆腐蛋糕，顏色清新潔白，吃下帶有濃濃的黃豆香味，口感綿密松軟，而且蛋白質豐富、低糖低卡，是一款很健康的蛋糕。 材料 無糖豆漿130ml 滑豆腐100g 沙拉油30g 低筋面粉150g 蛋白5隻約250g 砂糖30g 檸檬汁1茶匙 做法

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   預備材料。

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   將豆漿和豆腐放進攪拌盆中用手動打蛋器打成泥狀。

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   加入油拌勻。

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   然後加入已過篩的低筋面粉拌勻成豆腐面糊。（不要過度攪拌，混合均勻就可以。）

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   蛋白加入檸檬汁用電動攪拌器以低速先打出泡，加入一半的砂糖轉中速繼續打發，打到濕性發泡時再加入另一半的砂糖再打至呈光澤狀的幹性發泡，蛋白霜就做好瞭。

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   取1/3的蛋白霜加入豆腐面糊中用刮刀拌勻，再將剩餘的蛋白霜加入拌勻。

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   然後將拌勻好的豆腐面糊倒入一個不黏的烤盤內，輕敲烤模把氣泡敲出。

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   放入已預熱的烤箱，以180度烘烤大約25-30分鐘至熟透即可。溫度和時間可依照傢中的烤箱做調整。可用牙簽刺進蛋糕中央來確認內部是否烤熟。(蛋糕未熟，牙簽上就會黏住面糊；如果已熟，拉出的牙簽是幹的，表示可以出爐啦！）

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   出爐放涼一會再脫模即完成豆腐蛋糕瞭。可將豆腐蛋糕切成長方小塊，把果醬、花生醬、或芝麻醬餡抹在其中一層蛋糕的表面，再疊上另一層蛋糕，就可制造出不同口味的豆腐蛋糕。

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    這款豆腐蛋糕也可以用蒸的方法做，出來的蛋糕會比用烤的方法更濕潤。