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金錢菇扒生菜的做法怎麼做
時間:2019-09-07 15:47:17 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
豬絞肉150公克,鮮香菇12朵,美生菜1顆,蒜末10公克,蔥末10公克,薑末5公克,高湯150㏄,太白粉少許,A.米酒1大匙,醬油1/2大匙,雞粉1/4小匙,胡椒粉少許,太白粉少許,B.鹽少許,蠔油1大匙,雞粉1/4茶匙,太白粉水少許
做法1.鮮香菇去蒂後,洗凈瀝幹水分;絞肉、薑末、蒜末、蔥末及調味料A混合均勻成肉現,並甩打至有黏稠,備用。
2.作法1的鮮香菇圖上一層太白粉後,填上作法1的肉餡,並在肉餡上在塗上一層太白粉。
3.取一鍋水煮至沸騰後,加入少許的沙拉油、調味料B的鹽,將美生菜剝下葉片放入汆燙至熟,撈起至於盤上。
4.熱一鍋,放入適量的沙拉油,再將作法2的鮮香菇肉面朝下入鍋煎至上色,在翻面煎熟。
5.於作法4中加入高湯、調味料B的蠔油、雞粉煮至沸騰,再以太白粉水勾芡後,盛入作法3的美生菜上即可。
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