[萬聖節] 不規則南瓜造型奶黃餐包的做法怎麼做

簡介 心血來潮，做瞭南瓜形狀的奶黃餐包。 我真的很不會整形面團和包餡Q_Q， 一個餐包的奶黃餡露出來瞭XDD 還得再加油才行呢。 雖然形狀不是很漂亮， 但是奶黃餡好好吃~~~ 喜歡奶黃餡的朋友可以試試看呦 :-) 歡迎參觀粉絲團 https://www.facebook.com/PillowKingdomoose/ 材料 高筋面粉100g 地瓜泥50g 牛奶50g 糖15g 無鹽奶油15g 速發酵母1.5g 鹽1/8t 棉線(泡油+水)3條 巧克力裝飾 咸蛋黃2顆 煉乳30g 低筋面粉5g 牛奶100g 奶油20g 做法

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   先制作奶黃餡，低粉與煉乳拌勻(A)，加熱牛奶後倒入(A)中。再倒回鍋中與奶油共煮至成糊狀。

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   再與咸蛋黃均勻混和及過篩使其更細致。冷卻後放入冰箱冷藏至少2小時。即可使用。

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   面包體，將所有面包體材料除瞭奶油外放入攪拌盆中。牛奶先放30ml，剩下的慢慢加入，105T烏龍面模式15分鐘。第二次烏龍面模式8~10分鐘，此時要加入奶油一起攪拌。

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   第一次發酵40分鐘。

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   將發酵氣體打出，松弛10分鐘，分割成三份。

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   包入奶黃餡，我很不會包所以包得很醜，收口也很差:((接著用棉線纏繞面團，松松的即可，發酵30分鐘。

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   預熱烤箱175度，烤20~25分鐘，我的收口很差，所以爆漿瞭XDDDD包餡能力要再加強阿~~~棉線會很難拆下，先用刀子把棉線附近的面包割一下會比較好拆一點點。再用巧克力裝飾一下，就有點像南瓜瞭XDD