[矽谷美味人妻]皇冠香蕉戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 這是親手做給女兒的5歲生日蛋糕 蛋糕體是用新鮮的香蕉拌入戚風蛋糕面糊,再加入滿滿的愛及耐心. 烘烤蛋糕的同時,傢中充滿甜甜蜜蜜的迷人香蕉蛋糕味,是一種滿足的幸福 矽谷美味人妻 (更多詳細的圖文步驟) http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/67196830 美味人妻FB粉絲頁 https://www.facebook.com/kthu1031 材料 蛋黃5個 白糖25g 橄欖油80g 牛奶105g 泡打粉1/4小匙 低筋面粉110g 香草精1/4小匙 香蕉泥60g 香蕉碎丁60g 檸檬汁1小匙 白糖75g 鹽1/4小匙 蛋白5個 做法

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   350度F 預熱 香蕉壓成泥及切成小碎丁狀備用,並加入檸檬汁以防止氧化變黑

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   將蛋白及蛋黃分開,並將蛋白放置在幹凈鋼盆內備用 (不可有任何水及油)

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   低筋面粉,泡打粉過篩後,加入橄欖油,用橡皮刀拌勻再拌入蛋黃,糖,牛奶,香蕉泥用打蛋器低速打勻備用

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   蛋白加入鹽,打至溼性發泡

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   白糖75g,分三次加入已打成濕性發泡的蛋白霜,打成倒扣不會掉下來的“硬性發泡”程度 打好的蛋白,分兩次加入到蛋黃面糊中,輕輕快速用切入法拌勻 最後加入香蕉小碎丁拌勻,並將面糊倒入到烤模中,輕敲2下

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   以350度F, 烤約35-40 min出爐後,輕敲一下,立即倒扣放涼