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蘋果奶酥派《滿滿 肉桂焦糖》的做法怎麼做
時間:2019-09-07 13:23:16 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 濃濃的肉桂焦糖包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果,每一口都甜蜜。 德文Streuselkuchen意為奶酥甜點,是指所有以奶油,面粉,糖與雞蛋合成的奶酥面團制成的甜食。 奧地利的奶酥甜點特別有名,如櫻桃,李子,杏桃都可以做奶酥甜點內餡。 奧地利寶盒 部落格: http://pilger.pixnet.net/blog Facebook:https://www.facebook.com/austriabox 材料 蘋果2個 粗糖40g 肉桂粉1大匙 冰奶油100g 粗糖75g 鹽少許 香草精1小匙 雞蛋1個 低筋面粉200g 做法
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- 烤箱上下溫預熱至180°C - 烤模:2個 x 11公分
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派皮面粉過秤過篩。
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派皮奶油要用冷的(冰箱冷藏),切片。
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派皮將所有材料置於容器中,用手指或木匙迅速均勻搓成奶酥皮。
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派皮不要過度搓揉,不要使用攪拌機,隻要所有食材混合均勻成面團就好。過度搓揉,奶酥酥皮會失去應有的酥脆口感。
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派皮準備烤模。這是兩個直徑11公分的烤模,是分離式底盤的設計,成品後,完整脫模,操作容易,我非常喜歡。
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派皮派皮分成4等份。將派皮平鋪在塔盒內,用叉子在派皮上叉出透氣孔。
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內餡蘋果削皮,去核,切小塊,加入粗糖與肉桂粉拌勻。如果不喜歡肉桂的味道,可以省略。
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內餡準備好的肉桂與糖拌好的蘋果塊,填入塔盒中。
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剩下的奶酥均勻撒在蘋果塊上。不必完全遮蓋蘋果內餡,奶酥其間的空隙,可以讓蘋果餡在烤制時通氣。
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在預熱至180°的烤箱中烤35分鐘,或直至金黃色。待涼,脫模,撒上糖粉享用。
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[蘋果奶酥派 完成圖] 放瞭滿滿1大匙的肉桂粉,讓蘋果香氣四溢。[蘋果奶酥派 完成圖] 濃濃的肉桂焦糖包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果,每一口都甜蜜。
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[蘋果奶酥派 完成圖] 烘焙時,整屋子彌漫著濃濃的肉桂香氣。這是個讓人感受溫暖與幸福的蘋果派。
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