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港式蘿卜糕的做法怎麼做
時間:2019-09-07 11:11:19 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 獨傢秘方蘿卜糕,自己動手做,簡單又健康 也有教學影片,快來一起做看看吧! 材料 油蔥約2大匙 蝦米約2大匙 香菇3大朵 白蘿卜1條 香菇水+純水1000cc 純水600cc 鹽巴適量 油適量 做法
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加入馬蹄粉、澄粉、太白粉、米粉先把粉攪拌均勻後,一邊攪拌一邊分次倒入600cc純水******調至粉漿備用*******
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熱鍋倒入油依序加入蝦米(洗凈切粗粒)、香菇(泡軟去水切小丁)、油蔥酥 爆香拌炒******油蔥酥爆香時切記勿炒太久,容易焦黑變苦******
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加入蘿卜絲(去皮刨絲)拌炒數下後,倒入1000cc的香菇水+純水******若有高湯,可自行調配******調味依序加入白胡椒、鹽,待湯滾後轉小火
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將備用粉漿緩慢倒入,並攪拌均勻此時會越變越稠為糕糊
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模具倒入少許的油,並塗抹表面將糕糊均勻分次倒入模具裡,慢慢壓平******記得輕敲模具使空氣跑出******上層表面用飯匙抹油整平後,直接放入電鍋蒸40-60分鐘
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蒸好拿出來放涼,可放冰箱保存也即可平底鍋煎脆食用好ㄘ好ㄘ
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