貝殼酥的做法怎麼做

材料

面粉，紅豆，油，糖

做法

1.紅豆沙：這個最麻煩，紅豆泡過夜，煮熟，blender打碎，加糖加油，炒鍋炒到半幹

（炒瘋瞭...），撮成球，然後滾面粉，當餡。

2.油皮：用油和面，面粉量為1，水油皮的面粉量為3。油皮和好之後，醒10分鐘。

3.水油皮：用油和水和面，油的量和油皮中油的量一樣，面粉為油皮的三倍。省下的，

用水補齊，和好之後醒3分鐘。

4.油皮面撮成球，水油皮趕成圓餅，包住油皮，再撮成球。

5.搟成薄餅，然後卷起來。卷成一圓柱的條。

6.用到分割成等分，每一份包一個紅豆沙球，撮成圓形，按扁，用刀劃上幾刀，如圖所

示。

7.如果是做佛手酥，我也貼瞭一張圖，就是刀切的時候，完全切開，像手指的形狀。