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貝殼酥的做法怎麼做
時間:2019-09-07 11:08:03 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
面粉,紅豆,油,糖
做法1.紅豆沙:這個最麻煩,紅豆泡過夜,煮熟,blender打碎,加糖加油,炒鍋炒到半幹
(炒瘋瞭...),撮成球,然後滾面粉,當餡。
2.油皮:用油和面,面粉量為1,水油皮的面粉量為3。油皮和好之後,醒10分鐘。
3.水油皮:用油和水和面,油的量和油皮中油的量一樣,面粉為油皮的三倍。省下的,
用水補齊,和好之後醒3分鐘。
4.油皮面撮成球,水油皮趕成圓餅,包住油皮,再撮成球。
5.搟成薄餅,然後卷起來。卷成一圓柱的條。
6.用到分割成等分,每一份包一個紅豆沙球,撮成圓形,按扁,用刀劃上幾刀,如圖所
示。
7.如果是做佛手酥,我也貼瞭一張圖,就是刀切的時候,完全切開,像手指的形狀。
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