三杯馬鈴薯的做法怎麼做

材料

馬鈴薯300公克，薑50公克，蒜頭10粒，紅辣椒1條，低筋面粉適量，九層塔適量，麻油3大匙，水150公克，蠔油35公克，細砂糖10公克，料理米酒30公克，豆瓣醬10公克

做法

1.將所有調味料混合拌勻；馬鈴薯洗凈去皮切塊；薑洗凈切片；蒜頭洗凈；紅辣椒切圓片，備用。

2.將作法1的馬鈴薯塊均勻沾裹上低筋面粉備用。

3.起一油鍋，待油燒熱至約160℃，將作法2的馬鈴薯塊放入鍋中油炸至軟後，轉大火提高油溫油，再炸至上色即可撈起瀝幹油備用。

4.另起一鍋燒熱後放入麻油，將作法1的薑片、蒜末炒至金黃焦色後，再放入作法1的辣椒片。

5.再於作法4中放入作法3的馬鈴薯塊及作法1的調味料拌炒至略收汁後，再加入九層塔略炒一下即可。