花雕冰糖醬釀豬腳的做法怎麼做

簡介 這是道材料非常簡單的年菜 花雕冰糖醬鹵可以鹵肉類豆幹.米血.雞翅.鴨翅.雞腳.鴨腳.肋排.甜不辣~~~~~~~~ 花雕的獨特香氣搭配上冰糖的油亮甘甜和醬油的純釀 鹵好的鹵品非常得入味好吃哦 豬腳在鹵好熱騰騰的時候.很香很夠味 冷卻後.豬腳的外皮變的Q彈有嚼勁 喜歡軟嫩的口感熱熱吃 喜歡Q彈有嚼勁的涼冷的吃 隻需5種材料.就能完成的香Q花雕豬腳 材料 豬腳1000g 花雕酒300g 薄鹽醬油300g 冰糖250g 沙拉油1/2大匙 做法

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   (可以花雕酒100cc+200cc的米酒.或是依照個人的喜好改成紹興酒都可以.或是純米酒)沙拉油0.5大匙

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   豬腳先洗凈後.用熱水川燙過.洗去雜質和剁豬腳時可能夾雜的碎骨頭

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   鍋內放入0.5大匙的沙拉油和冰糖

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   將冰糖加熱到融化

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   火不要太大會焦掉用小火融化如果是新手怕用油不好控制熱度的話可以用2大匙的水加冰糖溶化一樣煮到糖上色成褐色用油的熱度較高.糖化成褐色速度較快.也能讓成品有油亮油亮的美麗顏色

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   融化後加熱到糖水呈現褐色.放入豬腳一起拌炒.到豬腳表面變色

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   加入醬油加熱2-3分鐘後

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   倒入酒一起滾

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   豬腳和醬汁煮滾後放入電鍋外鍋1碗水.按下開關煮.等開關跳起後外鍋再加一碗水.按下開關續煮到跳起

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    拿出電鍋用瓦斯爐煮滾收汁到醬汁剩1/3就完成瞭