人間四月天蝴蝶酥的做法怎麼做

簡介 這個三月，似乎每個人都過的驚心動魄。那架飛機，就當它載著那些人飛到世外桃源去瞭吧。還活著的，珍惜能握在手裡的每一個分秒。三月，再也不見。人間四月天。 冰箱裡封存瞭一塊疊好被子的千層酥皮，整理的時候發現瞭它。是當初做葡式蛋撻的時候一並做的，想多搟一些，以備不時之需。放進冷藏室，等它慢慢軟化下來。插一句，大傢還是盡量少買成品的蛋撻皮，有時間的話還是自己做吧。雖然省事，但市面上的蛋撻皮開酥多半是人工黃油，充滿反式脂肪酸，會傷害心腦。鍛煉一下疊被子的手藝，總是有用的。麻煩但為瞭健康，都值得。尤其是現在的天氣，再適合不過瞭。傳送門：千層酥皮的做法【酥皮蛋撻——超詳細的千層酥皮做法】千層酥皮隻用來做蛋撻的話也未免有點低估瞭它的實力。它可以做到的事情還有很多，比如各種酥皮派或，拿破侖酥，酥皮湯等等…還有今天的——蝴蝶酥。 蝴蝶酥是一種中式面點，可見開酥並不是隻有外國人才懂的。很多中式傳統小吃，都會用到開酥，開酥方法也不同。中式開酥方法比較少用到疊被子的方式，個人認為中式開酥的方法更加智慧。當然，歐式方法更方便，出產率也高。像蝴蝶酥這類中式面點，更適合歐式的開酥方法。 用上面傳送門傳送的疊千層酥皮方法制作好千層酥皮。做好這一步，其實就完成瞭所有的難度。我們開始接下去的步驟。 材料

千層酥皮一份 水 粗粒砂糖

做法

P1：千層酥皮搟成厚薄均勻的長方形。

P2：切去四周，使它成為直角。

P3：表面刷一層水。

P4：均勻撒一層粗粒砂糖。

P5：如圖卷起。

P6：撒手粉，用鋒利的刀切出約1cm厚度的面胚。

P7：擺入烤盤，烤箱預熱190℃，上下火15-20分鐘。表面金黃，酥皮綻開。

小訣竅

1、蝴蝶酥大小根據你的千層酥皮大小而定，可以隨意。

2、卷起不用過於緊實，不然卷起部分比較難以綻開。

3、難度在於千層酥皮，大傢多練習哈！