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人間四月天蝴蝶酥的做法怎麼做
時間:2019-09-07 08:48:10 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這個三月,似乎每個人都過的驚心動魄。那架飛機,就當它載著那些人飛到世外桃源去瞭吧。還活著的,珍惜能握在手裡的每一個分秒。三月,再也不見。人間四月天。 冰箱裡封存瞭一塊疊好被子的千層酥皮,整理的時候發現瞭它。是當初做葡式蛋撻的時候一並做的,想多搟一些,以備不時之需。放進冷藏室,等它慢慢軟化下來。插一句,大傢還是盡量少買成品的蛋撻皮,有時間的話還是自己做吧。雖然省事,但市面上的蛋撻皮開酥多半是人工黃油,充滿反式脂肪酸,會傷害心腦。鍛煉一下疊被子的手藝,總是有用的。麻煩但為瞭健康,都值得。尤其是現在的天氣,再適合不過瞭。傳送門:千層酥皮的做法【酥皮蛋撻——超詳細的千層酥皮做法】千層酥皮隻用來做蛋撻的話也未免有點低估瞭它的實力。它可以做到的事情還有很多,比如各種酥皮派或,拿破侖酥,酥皮湯等等…還有今天的——蝴蝶酥。 蝴蝶酥是一種中式面點,可見開酥並不是隻有外國人才懂的。很多中式傳統小吃,都會用到開酥,開酥方法也不同。中式開酥方法比較少用到疊被子的方式,個人認為中式開酥的方法更加智慧。當然,歐式方法更方便,出產率也高。像蝴蝶酥這類中式面點,更適合歐式的開酥方法。 用上面傳送門傳送的疊千層酥皮方法制作好千層酥皮。做好這一步,其實就完成瞭所有的難度。我們開始接下去的步驟。 材料
千層酥皮一份 水 粗粒砂糖
做法P1:千層酥皮搟成厚薄均勻的長方形。
P2:切去四周,使它成為直角。
P3:表面刷一層水。
P4:均勻撒一層粗粒砂糖。
P5:如圖卷起。
P6:撒手粉,用鋒利的刀切出約1cm厚度的面胚。
P7:擺入烤盤,烤箱預熱190℃,上下火15-20分鐘。表面金黃,酥皮綻開。
小訣竅1、蝴蝶酥大小根據你的千層酥皮大小而定,可以隨意。
2、卷起不用過於緊實,不然卷起部分比較難以綻開。
3、難度在於千層酥皮,大傢多練習哈!
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