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彩蔬燴雞油飯的做法怎麼做

時間:2019-09-06 20:20:27 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 說點現實的,一個人的午餐怎麼辦?很簡單,就好像一個人在傢那樣自由,去菜場買一點雞肉和一些青菜,僅需一口鍋,翻翻炒炒就做出一頓有肉有菜又能吃飽的可口飯菜,如果嫌它不夠時尚,給它來個小小擺飾,多少帶瞭點洋氣。但不管裝飾得如何洋氣,始終都是用來填口腹的,愛自己才是硬道理。 材料

土雞1/4隻,雞油一塊,青豆適量,玉米適量,大米一小碗

做法

1.首先將大米洗凈,瀝幹水。

2.雞肉加鹽、料酒、薑片、胡椒粉、醬油、老抽醃制半小時。

3.青豆、玉米洗凈,入鍋焯過水後,泡涼水備用。

4.鍋燒油,將雞油放進鍋裡,用小火慢慢煸出雞油。

5.倒入醃制好的雞肉,用中火慢慢翻炒,炒至表皮酥黃,滿屋飄香。

6.把雞肉取出,留雞油,將洗凈的大米,用中火翻炒,要快,否則米很容易粘在鍋底。

7.倒入雞肉,繼續翻炒,慢慢看到米粒變白心瞭。

8.然後倒入一碗大開水,沒過所有食材,加蓋,大火煮開,改小火慢慢燜至完全熟透。

小訣竅

過程五中,少瞭一個步驟,飯完全熟透後,倒入彩蔬,拌勻後再燜兩分鐘。 雞油在凈雞檔都有賣,一般來說,要一小塊,店傢不會收你的錢。 彩蔬按各人口味可自由搭配,喜歡吃什麼就搭什麼。 焯青豆的時候,適當煮長一點時間,為瞭保持青豆的綠色,可以在水裡滴幾滴油和加少許鹽。 如果傢裡使用的是普通炒鍋,做燴飯的時候,免不瞭巴鍋,米飯巴鍋非常難除掉,那應該怎麼辦? 有一個小技巧:倒一碗水,浸泡過鍋底,把鍋放在爐上,開火加熱,邊用鍋鏟輕輕鏟,隨著水溫升高,鍋巴很容易就去掉瞭。

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