湯種漢堡面包的做法怎麼做

材料 高筋湯種50g 水250g 高筋主面團400g 低筋100g 糖50g 湯種150g 牛奶170g 幹酵母5g 鹽1g 煉乳20g 奶油20g 蛋液（塗在表面）一顆 做法

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   先做湯種，把250g的水和高筋50g攪拌均勻開小火煮到開始看見有點濃稠狀，攪拌時會有紋路。關火放涼備用，冷藏再使用。可以在前一天先做好冰著 幹酵母先泡溫水一下約五分，全部主面團的材料（除瞭奶油）全攪拌均勻，等面團較光滑後加入奶油伴勻至拉起面團會有薄膜的樣子，等兩倍大。

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   兩倍大後分割成10等份整圓，我是分成11份。等20分，然後把每份小圓的氣排掉再整圓等兩倍大。烤箱預熱180度

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   等兩倍大表面塗上蛋液撒上白芝麻，進爐。

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   進爐調到150度或160度烤25分到30分

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   完成