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夏日嚴選~芒果卡士達慕斯蛋糕!的做法怎麼做

時間:2019-09-06 19:37:06 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 在炎熱的夏季吃上冰冰涼涼的芒果慕斯蛋糕最爽快瞭~~~ 材料 蛋黃2顆 白砂糖2T 牛奶200ml 低筋面粉15g 香草精1t 3顆 白砂糖70g 低筋面粉50g 融化無鹽奶油25g 芒果丁100g 鮮奶油100ml 芒果220g 吉利丁粉15g 開水2T 做法
    • step1
    1

    三顆全蛋加入白砂糖打發(可以隔水加熱到人體溫度,比較好打發)

    • step2
    2

    低進面粉過篩加入(1),輕輕拌勻

    • step3
    3

    拿一點(2)到融化奶油,攪拌均勻再倒回去

    • step4
    4

    倒入烤盤(22x33cm烤盤),180度C,18-20分鐘,烤完後移出放涼備用

    • step5
    5

    來做卡士達醬,牛奶+香草精在鍋子中煮到冒小泡泡 蛋黃加入白砂糖稍微打發

    • step6
    6

    (6)篩入低筋面粉,輕輕拌勻

    • step7
    7

    熱牛奶緩緩倒入(7),邊倒入邊攪拌

    • step8
    8

    (8)倒回鍋子中,邊煮邊攪拌至稠狀,蓋上保鮮膜放涼備用

    • step9
    9

    220g芒果打成泥狀

    • step10
    10

    鮮奶油打發,放冰箱備用 吉利丁粉倒入開水中,吸飽水後,放到微波爐10秒到融化,但不能過熱 芒果泥加入卡士達醬中,攪拌均勻

    • step11
    11

    融化的吉利丁加入(13),再拌入打發後的鮮奶油,即為芒果卡士達慕斯

    • step12
    12

    將海綿蛋糕切成兩個圓,和一個長條狀

    • step13
    13

    依 海綿蛋糕、芒果丁、芒果慕斯、海綿蛋糕、芒果丁、芒果慕斯的順序堆疊,(長條狀的海綿蛋糕圍繞烤模),放冰箱四小時以上,即可食用~

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