夏日嚴選～芒果卡士達慕斯蛋糕！的做法怎麼做

簡介 在炎熱的夏季吃上冰冰涼涼的芒果慕斯蛋糕最爽快瞭～～～ 材料 蛋黃2顆 白砂糖2T 牛奶200ml 低筋面粉15g 香草精1t 蛋3顆 白砂糖70g 低筋面粉50g 融化無鹽奶油25g 芒果丁100g 鮮奶油100ml 芒果220g 吉利丁粉15g 開水2T 做法

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   三顆全蛋加入白砂糖打發（可以隔水加熱到人體溫度，比較好打發）

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   低進面粉過篩加入(1)，輕輕拌勻

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   拿一點(2)到融化奶油，攪拌均勻再倒回去

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   倒入烤盤（22x33cm烤盤），180度Ｃ，18-20分鐘，烤完後移出放涼備用

5. 
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   來做卡士達醬，牛奶+香草精在鍋子中煮到冒小泡泡 蛋黃加入白砂糖稍微打發

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   (6)篩入低筋面粉，輕輕拌勻

7. 
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   熱牛奶緩緩倒入(7)，邊倒入邊攪拌

8. 
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   (8)倒回鍋子中，邊煮邊攪拌至稠狀，蓋上保鮮膜放涼備用

9. 
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   220g芒果打成泥狀

10. 
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    鮮奶油打發，放冰箱備用 吉利丁粉倒入開水中，吸飽水後，放到微波爐10秒到融化，但不能過熱 芒果泥加入卡士達醬中，攪拌均勻

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    融化的吉利丁加入(13)，再拌入打發後的鮮奶油，即為芒果卡士達慕斯

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    將海綿蛋糕切成兩個圓，和一個長條狀

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    依 海綿蛋糕、芒果丁、芒果慕斯、海綿蛋糕、芒果丁、芒果慕斯的順序堆疊，（長條狀的海綿蛋糕圍繞烤模），放冰箱四小時以上，即可食用～