萬用蕃茄底醬的做法怎麼做

簡介 最近的蕃茄便宜又好吃~~拿來做萬用的蕃茄底醬最適合不過瞭~~~ 焗烤、pizza、佐法棍切片....變化超級多的~~有它加持很輕松就能變出美味料理唷^_^ 材料 牛蕃茄6個 蒜瓣10~12個 洋蔥1個 無鹽奶油25g 蕃茄糊400g 蕃茄醬1~2大匙 洋香菜1大匙 黑胡椒適量 糖適量 做法

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   牛蕃茄川燙去皮後切成小碎丁狀。 洋蔥切小碎丁。蒜瓣切成蒜末。

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   取約15g的無鹽奶油放入鍋中，中小火在奶油還沒全部融化時將蒜末丟進去先炒香。

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   再把洋蔥末倒入炒到微微的焦糖化後(就是表面帶有一點點咖啡色)，再將蕃茄碎倒入加上洋香菜和黑胡椒拌炒到蕃茄開始有點變軟。

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   加入蕃茄糊和約300ml的水。

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   再小火煮約10~15分鐘，煮時要稍加攪拌避免黏鍋底。試一下味道..(因為蕃茄本身的甜度和酸度都不一樣，所以最後我都會用蕃茄醬或糖來調整味道~~有的時候也會用上檸檬汁來增加一點酸度) 起鍋前將剩的約10g奶油丟入關火，讓餘熱將奶油融化後拌勻即可。

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   拿來當pizza底醬超優~

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   和喜歡的炒飯拌在一起後焗烤~~也是超美味:))

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   完成