全麥紅曲酸菜包子的做法怎麼做

簡介 想到酸菜口水就在嘴裡不斷轉,胃酸好像在翻騰一般,臺灣人就愛這一味,以前站在店門口聞到這味,就隻會要鮮肉跟酸菜這兩味,其它的就沒感覺存在的必要瞭。紅曲又加瞭全麥很養生很健康吧,試試吧! 材料 中筋面粉500g 全麥面粉100g 全麥胚芽20g 紅曲粉10g 酵母6g 沙拉油15g 糖45g 水300g 老面200g 酸菜400g 豆皮200g 蒜末3大匙 薑末1大匙 糖2大匙 醬油1.5大匙 雞粉適量 芝麻油2大匙 做法

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   酸菜要清洗後瀝幹,切末,豆皮切末,起油鍋爆香薑末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒後,加入醬油,糖,雞粉,等醬油香味飄出來後再淋上麻油拌勻就可以起鍋,放涼備用。

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   將前九項材料放入盆中,筷子攪拌,將面團揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,靜置五分鐘到10分鐘

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   揉成長條狀,切成50g大小劑子

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   搟成圓薄形

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   包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵

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   水滾後,中火蒸約15分鐘即可