麻辣雞肫毛豆的做法怎麼做

材料

毛豆1/2斤，雞肫10個，

調味料Ａ：1/3大匙，

調味料Ｂ：1/4杯，糖1大匙，香油2大匙

做法

(1)將毛豆洗凈，略泡水，去除雜質，瀝幹後，用熱水加入調味料Ａ汆燙約3∼5分鐘，撈起沖冷水，待涼後撈起瀝幹備用。

(2)用刀子將雞肫的雜質刮除，沖洗幹凈，橫切片，每片厚約0.5公分即可，用作法(1)的鹽開水川燙約1分鐘至熟，撈起放入冷水中沖涼後，瀝幹備用。

(3)將毛豆、雞肫與調味料Ｂ攪拌均勻，略醃30分鐘入味，即可盛盤上桌，一次可多做一點，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏，隨時都可享用。